Skip to content
  • Etusivu
  • ANU
  • Blogi
  • Kirjat
  • TG eli TIETEELLISGASTRONOMINEN RUOKAKLUBI HELSINGISSÄ, TURUSSA JA SEINÄJOELLA
  • RUOKAVERSTAS SEINÄJOELLA
    • Gluteeniton hapanleipä: Onko raskittaminen kaiken sen vaivan väärtti?
      • Raskikokeilut ja leipäresepti
    • Kastikkeet makunystyröillä
    • Tärkkelyksen kemiaa
      • Tärkkelyksen kemiaa: Mitä resistentti tärkkelys on, ja tuleeko siitä kiisseliä
      • Tärkkelyksen kemiaa: Resistentti tärkkelys terveystuotteena
  • WILJAM PYY TARINOI
LeipaversiotAnu Hopia2014-10-15T19:28:25+03:00

Jätä kommentti Peruuta vastaus

VIIMEISIMMÄT ARTIKKELIT

  • NOKKOSILTA
  • Sima siirtyi Kvasir-jumalan verestä vappupulloon
  • Sima – kuinka käy?
  • MÄMMI JA MIELTYMYSTEN ÄÄRIPÄÄT
  • Mämmimmerkeissä
  • KAHVISTA JA KORVIKKEISTA
  • Kahvista ja korvikkeista
  • MITEN KALA JA ARKHIMEDEEN LAKI LIITTYVÄT TOISIINSA?
  • JOULUKUUN KALAPÖYTÄ
  • VIULUJUUSTO
  • Lisää narinaa marraskuun synkkyyteen
  • RUOKA – RISKEISTÄ RIKOKSIIN
  • IHMISENÄ JA HUMANOIDINA
  • Tieteellisgastronominen ruokaklubi syksyllä 2025
  • Nuo rajalliset aistit ihmisen
  • JÄÄTELÖ – KYLMYYDEN KEMIAA
  • Kohti jäätelökesää
  • NUO HERKULLISET HAPANMAITOTUOTTEET
  • Viili, jogurtti vai rahka?
  • ONNELLISTEN OLIIVILEHDOSSA

LINKIT

  • 29.2.2009 MG Forumin aineisto
  • Cookingissues – French Culinary Institute/NY:n porukan ylläpitämä blogi
  • Fooducation.org – Erik Fooladi – MG ja koululaisten tiedekasvatus
  • Harold McGeen blogi “Curious Cook”
  • Hervé This – verkkosivu
  • Khymos.org – Norjalainen molekyyligastronomin blogi
  • Kitchen Story FB sivu
  • KUMURU – Kulttuurin, musiikin ja ruoan yhteinen kattaus
  • McGee, Harold 2004. Workshop on molecular gastronomy
  • MG -Kandityö – Tiina-Leena Rantanen 2009
  • MG -Opinnäytetyö Turun Amk:un molekyyligastronomiasta 2009
  • MG artikkeli Food Technology -lehdessä Helmikuu 2010
  • MG-Opinnäytetyö 2009, Riikka Ahvenniemi
  • Molecular Gastronomy -artikkeli Chemical Reviews -sarjassa 2010
  • Molekyyligastronomia Wikipediassa
  • Pierre Gagnaire ja Herve This – Yhteistyöfoorumi
  • Stimulus Consulting
  • Toinen Hervé Thisin blogi – englanniksi käännettynä

KATEGORIAT

  • Juomat
  • Kaikki muut
  • Kananmuna
  • Kasvikunnan tuotteet
  • Keittäminen
  • Kotikokkausta tieteellisesti
  • Leipominen
  • Lihat ja kalat
  • Määritelmiä ja teoriaa molekyyligastronomiasta
  • Maitotuotteet
  • Marjat ja hedelmät
  • Mausteet, suola ja etikka
  • MG-klubi eli Kuukauden Kolmas Maanantai
  • Molekyyligastronomia maailmalla
  • Molekyyligastronomia meillä
  • Mukavia ravintola- ja muita elämyksiä
  • Myyttien testausta
  • Paistaminen ja muut perinteiset kypsennysmenetelmät
  • Puolesta ja vastaan
  • Rasvat ja öljyt
  • Reseptit
  • säilöminen
  • Sitä sun tätä ruoan ympäriltä
  • Sokerit ja hunaja
  • Tiedekokkauskurssit
  • Tieteellis-gastronominen TG-klubi
  • Uudet teknologiat
  • Viljat

ETSI SIVUSTOLTA

© Molekyyligastronomia
Page load link
Go to Top