<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<rss version="2.0"
	xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
	xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/"
	xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
	xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom"
	xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/"
	xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/"
	>

<channel>
	<title>Molekyyligastronomia -blogi &#187; Kotikokkausta tieteellisesti</title>
	<atom:link href="http://molekyyligastronomia.fi/aiheet/kotikokkausta-tieteellisesti/feed/" rel="self" type="application/rss+xml" />
	<link>http://molekyyligastronomia.fi</link>
	<description>Blogi molekyyligastronomiasta. Kirjoittajana Anu Hopia</description>
	<lastBuildDate>Mon, 06 Feb 2012 07:11:34 +0000</lastBuildDate>
	<language>en</language>
	<sy:updatePeriod>hourly</sy:updatePeriod>
	<sy:updateFrequency>1</sy:updateFrequency>
	<generator>http://wordpress.org/?v=3.2.1</generator>
		<item>
		<title>KERRANKOS SITÄ VÄÄRÄÄ HEVOSTA VEIKKAA&#8230;</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/kerrankos-sita-vaaraa-hevosta-veikkaa/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/kerrankos-sita-vaaraa-hevosta-veikkaa/#comments</comments>
		<pubDate>Sun, 27 Nov 2011 19:10:36 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kotikokkausta tieteellisesti]]></category>
		<category><![CDATA[MG-Klubi eli "Kuukauden Kolmas Maanantai -tapaaminen"]]></category>
		<category><![CDATA[Molekyyligastronomia meillä]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=3555</guid>
		<description><![CDATA[&#8220;Kuka tässänöyrtymisestä on puhunut?&#8221; sanoi Tatu, kun minä totesin, että nyt oltiin perkele molemmat väärässä, kun veikattiin, että vaikuttaako liekitys ruoan makuun vaiko eikö. Minä nimittäin olin ankarasti teoretisoiden päätynyt veikkaamaan, että liekityksen makua ei voi tunnistaa ruoasta (ks edellinen postaus)  ja Tatu oli omaan kokemuspääomaansa perustuen päätynyt veikkaamaan samaa.  Väärässä siis oltiin molemmat. Koska [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/kerrankos-sita-vaaraa-hevosta-veikkaa/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>7</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>LIEKILLÄ VAI ILMAN?</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/liekilla-vai-ilman/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/liekilla-vai-ilman/#comments</comments>
		<pubDate>Sun, 13 Nov 2011 16:25:55 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kotikokkausta tieteellisesti]]></category>
		<category><![CDATA[MG-Klubi eli "Kuukauden Kolmas Maanantai -tapaaminen"]]></category>
		<category><![CDATA[Molekyyligastronomia meillä]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=3535</guid>
		<description><![CDATA[Marraskuun MG-klubissa ei kyseenalaisteta liekityksen arvoa ruoanvalmistuksessa.  Onhan se vähintäänkin merkittävä elämys osana ruoan tarjoilua.  Jokainen sitä kokeillut on nauttinut adrenaliinipiikistä liekkien nuollessa kulmakarvoja tai yrittäessä karata liesituulettimen uumeniin.  Toivottavasti jokainen saa ainakin kerran elämässään iloita sen tuomasta tunnelmasta ravintolapöydän ääressä. Liekitystä ei vähätellä. Sen sijaan kysymme, vaikuttaako liekitys todella ruoan makuun , kuten väitetään [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/liekilla-vai-ilman/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>JAUHO+VOI+LIEMI=KASTIKE</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/jauhovoiliemikastike/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/jauhovoiliemikastike/#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 17 Oct 2011 08:48:03 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kotikokkausta tieteellisesti]]></category>
		<category><![CDATA[MG-Klubi eli "Kuukauden Kolmas Maanantai -tapaaminen"]]></category>
		<category><![CDATA[Molekyyligastronomia meillä]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=3505</guid>
		<description><![CDATA[Vuonna 1976 olin vaihto-oppilaana Brightonissa.  Kulttuurien väliseen vuoropuheluun kuului, että nautittuamme pari viikkoa brittimuonaa papukastikkeineen ja fish&#38;chipseineen, meidän kahden suomalaisvaihdokin tuli tehdä isäntäperheelle aitoa suomalaista ruokaa.  Kaveri teki lihapullat ja minun vastuulleni lankesi kastike.  Ja kastketta minä tein, vaikken ollut sitä koskaan aiemmin tehnyt.  Äidin neuvoista mielessä oli vain se, että voita ei saa käyttää [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/jauhovoiliemikastike/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>NYT ON KASTIKKEEN VUORO</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/nyt-on-kastikkeen-vuoro/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/nyt-on-kastikkeen-vuoro/#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 04 Oct 2011 18:59:46 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kotikokkausta tieteellisesti]]></category>
		<category><![CDATA[MG-Klubi eli "Kuukauden Kolmas Maanantai -tapaaminen"]]></category>
		<category><![CDATA[Molekyyligastronomia meillä]]></category>
		<category><![CDATA[Reseptit]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=3486</guid>
		<description><![CDATA[”Kuuma tai kylmä maustettu neste joka joko tarjoillaan osana tai käytetään annoksen valmistukseen.” Näin määrittelee Larousse Gastronomique kastikkeen, jonka alkuperä muuten tulee latinan salsus, eli suolata –sanasta.  Sitäkään en tiennyt, joten heti opin jotakin uutta, kun aloin perehtyä seuraavan MG klubimme teemaan eli kastikkeisiin. Kastikeraukka on viimeisten vuosikymmenten aikana kokenut kovia.  Jos ei kiire, niin [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/nyt-on-kastikkeen-vuoro/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>2</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>RISOTOSTA JA RIISIN KUULLOTUKSESTA</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/risoton-teko-ja-riisin-kuullotus/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/risoton-teko-ja-riisin-kuullotus/#comments</comments>
		<pubDate>Sat, 24 Sep 2011 18:54:19 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kotikokkausta tieteellisesti]]></category>
		<category><![CDATA[MG-Klubi eli "Kuukauden Kolmas Maanantai -tapaaminen"]]></category>
		<category><![CDATA[Molekyyligastronomia meillä]]></category>
		<category><![CDATA[Reseptit]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=3450</guid>
		<description><![CDATA[Syksyn2011  ensimmäisen MG-klubin teemana ollut risoton kuullotus keräsi sateisen harmaana maanantaina 19.9.2011 Helpan tiloihin Prinsessantie 2:en yhden luokallisen Roihuvuoren opiskelijoita, puolenkymmentä Roihuvuoren opettajaa ja puolenkymmentä muuta asianharrastajaa.  Sepä oli pitkä lause. Tutkimuskysymys kuului ”Miten riisin kuullotus vaikuttaa risoton rakenteeseen (ja makuun)?”.  Tätä pohdittiin valmistamalla ja sokkomaistamalla kolme eri tavalla valmistettua risottoa.  Kunkin risoton valmistusaineena oli [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/risoton-teko-ja-riisin-kuullotus/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Risottoa syksyn ensimmäisessä MG-illassa</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/risottoa-syksyn-ensimmaisessa-mg-illassa/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/risottoa-syksyn-ensimmaisessa-mg-illassa/#comments</comments>
		<pubDate>Sun, 11 Sep 2011 17:34:26 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kotikokkausta tieteellisesti]]></category>
		<category><![CDATA[MG-Klubi eli "Kuukauden Kolmas Maanantai -tapaaminen"]]></category>
		<category><![CDATA[Myyttejä ja niiden testausta]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=3411</guid>
		<description><![CDATA[Alkusyksyn sunnuntaisella kävelyretkelläkameran linssiin tarttui monta kaunista sientä.  Ja matkaan muutama herkkutatti, josta tein taas kerran risoton.  Josta päätimme ottaa teeman syksyn ensimmäiseen MG klubi-iltaamme.  Tämä kaikille avoin molekyyligastronominen kaksituntinen jatkuu taas kesätauon jälkeen Helsingin Palvelualojen Oppilaitoksessa (Helpa).  Aikataulu on sama kuin ennenkin, eli jokaisen kuukauden 3. maanantai klo 17-19 osoitteessa Prinsessantie 2 Helsingin Roihuvuoressa. [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/risottoa-syksyn-ensimmaisessa-mg-illassa/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>4</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>BISTRO PETIT CON</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/bistro-petit-con/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/bistro-petit-con/#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 08 Aug 2011 13:08:13 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kotikokkausta tieteellisesti]]></category>
		<category><![CDATA[Mukavia ravintola- ja muita ruokaelämyksiä]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=3402</guid>
		<description><![CDATA[Seuraava ravintolapäivä 21.8. lähestyy vauhdilla.  Siihen meidänkin keittiö viikonloppuna valjastettiin, kun siellä hiottiin Pikkurosmon Bistron reseptejä.   Sain nauttia alkusähellyksestä, antaa tekijöille käyttöön kirjastoni ja laitteeni sekä ihastella seuraavan sukupolven taitavuutta.  Sous vide -kypsennys sopii hyvin lampaan lavalle, jonka rinnalle säilötty sitruuna taipui viehkeäksi vaahdoksi.  Klassiseen tyyliin tehty risotto ja lisukeleipä olivat jo lähes täydellisiä. [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/bistro-petit-con/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>4</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>LETTUTIEDETTÄ</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/lettutiedetta/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/lettutiedetta/#comments</comments>
		<pubDate>Fri, 29 Jul 2011 16:52:17 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kotikokkausta tieteellisesti]]></category>
		<category><![CDATA[Reseptit]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=3365</guid>
		<description><![CDATA[Hyvä lettu syntyy vasta pannulla.  On hämmästyttävää, miten yhdestä ja samasta taikinasta voi saada niin erilaisia ja monen makuisia tuotoksia. Tämän havainnon tein taannoisilla sukujuhlilla, kun meitä letunpaistajia oli useita ja jokaisella tietysti oma paistokäsialansa.  Näitä pohdiskelin oman paistourakkani lomassa ja mietin, minkälaiset lettuelämänviivat on piirretty minun kämmeneeni: Lettureseptin otin suoraan maitojauhepurkin kyljestä: litra vettä [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/lettutiedetta/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>11</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>GRILLIMYTOLOGIAA NARINKKATORILLA</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/grillimytologiaa-narinkkatorilla/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/grillimytologiaa-narinkkatorilla/#comments</comments>
		<pubDate>Fri, 13 May 2011 18:26:07 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kotikokkausta tieteellisesti]]></category>
		<category><![CDATA[MG-Klubi eli "Kuukauden Kolmas Maanantai -tapaaminen"]]></category>
		<category><![CDATA[Molekyyligastronomia meillä]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=3301</guid>
		<description><![CDATA[Kevään viimeinen MG klubi 12.5.2011 meni siis grillauksen merkeissä ja tällä kertaa Narinkkatorilla (ks. edellinen postaus). Alkuperäinen suunnitelma oli houkutella 100-200 maistajaa hiiligrilli- ja kaasugrillien sokkotestiin kuuden tunnin aikana klo 12 ja 18 välillä.  No, kahdessa tunnissa oli kaikki 230 näytettä syöty ja testattu, kun grippipisteeseen oli käytännössä jatkuva jono. Ne olivat varsin kiihkeät kaksi [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/grillimytologiaa-narinkkatorilla/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>12</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>KESÄN KUUMIN KYSYMYS ON TÄÄLLÄ TAAS: HIILIKÖ- VAI KAASUKOGRILLI?</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/kesan-kuumin-kysymys-on-taalla-taas-hiiliko-vai-kaasukogrilli/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/kesan-kuumin-kysymys-on-taalla-taas-hiiliko-vai-kaasukogrilli/#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 09 May 2011 19:14:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kotikokkausta tieteellisesti]]></category>
		<category><![CDATA[MG-Klubi eli "Kuukauden Kolmas Maanantai -tapaaminen"]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=3272</guid>
		<description><![CDATA[Tämä ikuisuuskysymys on meillä teemana kevään viimeisellä MG-klubilla, joka pidetään poikkeuksellisesti tulevana torstaina Kampissa Narinkkatorilla klo 12-18 osana Suomen Kemian Seuran tapahtumaa. Tapahtumassa me MG-klubilaiset valmistamme yleisölle maistettavaksi ja testattavaksi noin 200 annosta kahdella eri tavalla grillattua lihaa.  Grillauksesta vastaa Helsingin Palvelualojen Oppilaitoksen opiskelijat Tatu Lehtovaaran ohjaamina ja näytteiden testausosasta (näytteiden jako yleisölle, tulosten keruu [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/kesan-kuumin-kysymys-on-taalla-taas-hiiliko-vai-kaasukogrilli/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
	</channel>
</rss>

