<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<rss version="2.0"
	xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
	xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/"
	xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
	xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom"
	xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/"
	xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/"
	>

<channel>
	<title> &#187; Molekyyligastronomia meillä</title>
	<atom:link href="http://molekyyligastronomia.fi/aiheet/molekyyligastronomia-meilla/feed/" rel="self" type="application/rss+xml" />
	<link>http://molekyyligastronomia.fi</link>
	<description></description>
	<lastBuildDate>Sun, 25 Jul 2010 10:11:29 +0000</lastBuildDate>
	<generator>http://wordpress.org/?v=2.9.2</generator>
	<language>en</language>
	<sy:updatePeriod>hourly</sy:updatePeriod>
	<sy:updateFrequency>1</sy:updateFrequency>
			<item>
		<title>KEMIALLISTA VIILENNYSTÄ</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/kemiallista-viilennysta/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/kemiallista-viilennysta/#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 13 Jul 2010 11:29:08 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Molekyyligastronomia meillä]]></category>
		<category><![CDATA[Sitä sun tätä ruoan ympäriltä]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=2402</guid>
		<description><![CDATA[ 
Kun viime lauantaina lähes 30 asteen helteessä katselin Christoph Zahnin  lentonäytöstä Jämin taivaalla, ajattelin, että &#8220;Cool, seuraavaksi kirjoitan jostakin viileästä!&#8221;
Menthol, jota löytyy esimerkiksi viilentävistä yrteistä, kuten piparmintusta, tuntuu suussa ja iholla viileältä.  Kaikki tietävät mentholpastillimainokset, joissa lennetään suoraan pohjoisnavalle jääkarhujen sekaan.
Kyseessä on todellinen tuntemus, sillä menthol tuottaa solun pinnalle päästyään kemiallisen viilentävän aistimuksen, joka [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/kemiallista-viilennysta/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>PORTER-SUKLAACHANTILLY LEIKKAA</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/porter-suklaachantilly-leikkaa/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/porter-suklaachantilly-leikkaa/#comments</comments>
		<pubDate>Fri, 09 Jul 2010 10:53:53 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kotikokkausta tieteellisesti]]></category>
		<category><![CDATA[Molekyyligastronomia meillä]]></category>
		<category><![CDATA[Reseptit]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=2389</guid>
		<description><![CDATA[ 
Suklaachantilly ja (kermachantillya lukuun ottamatta) muutkin chantillyt ovat molekyyligastronomian signatuuriannoksia.  Niiden ideana on laajentaa kermachantillyn, arkisemmin kermavaahdon, konseptia laajempaan raaka-ainerepertuaariin.  Lyhyesti näin:

Lähdetään kermavaahdon valmistuksen      kulinaarisesta muodonmuutoksesta eli kaavasta O/W + G -&#62; (O+G)/W
Kerman (joka on O/W eli rasva-öljyssä      –emulsio) sijaan valitaan tai rakennetaan joku [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/porter-suklaachantilly-leikkaa/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>3</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>MAKUMARENGIT</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/makumarengit/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/makumarengit/#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 20 Apr 2010 15:03:52 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kuukauden Kolmas Maanantai -tapaaminen]]></category>
		<category><![CDATA[Molekyyligastronomia meillä]]></category>
		<category><![CDATA[Reseptit]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=1972</guid>
		<description><![CDATA[ 
Viime sunnuntaina aviopuoliso totesi sarkastisesti: ”Toisten vaimot ne tekevät keväisestä sunnuntaiaamusta kotoisan ja kaivavat esiin ompelukoneensa, mutta sinä kaivat esiin mikroskoopin!” Vaan miksen olisi kaivanut, sillä viikolla oli posti tuonut minulle uuden mikroskooppikameran.  Marenkiprojektimme oli sopivan helppo harjoituskohde kameralleni:
Huhtikuun ”Kuukauden Kolmas Maanantai”-tapaamisen teemana oli marengit – hyvä syy pohtia valkuaisvaahdon syvintä olemusta.  Olin erinäisistä [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/makumarengit/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>3</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>KOKEILLEN #3</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/kokeillen-3/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/kokeillen-3/#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 25 Mar 2010 15:03:07 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Molekyyligastronomia meillä]]></category>
		<category><![CDATA[Reseptit]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=1851</guid>
		<description><![CDATA[ 
Viimeinen kolmesta Gastron kananmuna-demostamme (ks. muutama päivä sitten tehdyt Postaukset KOKEILLEN 1 &#38; 2) tuotti Artolle ja minulle kaikkein eniten työtä ja meinasimme monta kertaa jättää homma kesken.  Lopulta meillä kului tiukaupalla munia ja viisi kiloa sitruunahappoa ennen kuin saimme osion esityskuntoon.  Palkkioksi Arto sai sitten Gastrossa esiteltyä kauniin annoksen, jossa appelsiinilta, hunajalta ja [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/kokeillen-3/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Tekniikkavideoita molekyylikokkauksesta</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/tekniikkavideoita-molekyylikokkauksesta/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/tekniikkavideoita-molekyylikokkauksesta/#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 23 Mar 2010 14:26:56 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Molekyyligastronomia meillä]]></category>
		<category><![CDATA[Reseptit]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=1844</guid>
		<description><![CDATA[Tässä olisi muillekin kiinnostuneille tiedoksi muutamia mielestäni selkeitä suomenkielisiä tekniikkavideoita molekyylikokkauksesta.  Ne ovat ED Scandinavian Youtubeen tuottamia, joten käytetyt aineet ovat hänen edustamiaan.  Myös muut kaupallisesti saatavat aineet toimivat pienen säätämisen jälkeen.  (Selvennykseksi sanottakoon, että tunnen EDin Jarin ja hänen hyvät tuotteensa.  En ole kuitenkaan niiden kaupallistamiseen mitenkään sidoksissa.)
Koodien avausta voi helpottaa tieto, että &#8220;aga&#8221;-etuliite [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/tekniikkavideoita-molekyylikokkauksesta/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>2</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>KOKEILLEN #2 &#8211; Porkkanakakkuvaquelin</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/kokeillen-2-porkkanakakkuvaquelin/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/kokeillen-2-porkkanakakkuvaquelin/#comments</comments>
		<pubDate>Sun, 21 Mar 2010 16:52:05 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Molekyyligastronomia meillä]]></category>
		<category><![CDATA[Reseptit]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=1827</guid>
		<description><![CDATA[ 
Tämä tarina on jatkoa tuolle edelliselle (Kokeillen #1) ja samanlainen yhdessä ideointi keittiömestari Arto Rastaan kanssa (mm. Ravintola Hella&#38;Huone, Tampere).  Olemme ideoineet näitä juttuja yhdessä muutaman kuukauden aikana ja viime viikolla esittelimme ne Gastro 2010-messuilla pikku demona (Teoriaa ja tekemistä).  Nyt laitan ne kolmena erillisenä postauksena tänne talteen. Pääosassa tässä on ruokalaji nimeltä Porkkanakakku-mustikka-vaquelin.
Molekyyligastronomia [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/kokeillen-2-porkkanakakkuvaquelin/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>4</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>KOKEILLEN #1  &#8211;  68C:n kananmuna</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/kokeillen-1-68cn-kananmuna/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/kokeillen-1-68cn-kananmuna/#comments</comments>
		<pubDate>Sat, 20 Mar 2010 18:27:38 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kotikokkausta tieteellisesti]]></category>
		<category><![CDATA[Molekyyligastronomia meillä]]></category>
		<category><![CDATA[Reseptit]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=1813</guid>
		<description><![CDATA[ 
Seuraavat kolme tarinaa kirjoitan kaikki munasta.  Niiden jälkeen pitäisi sitten kananmunan kemia olla hallussa;-)
Kaikki nämä reseptit ovat syntyneet yhteistyönä tutun keittiömestari Arto Rastaan kanssa siten, että olen esitellyt Artolle jonkun havainnon tai ilmiön, josta hän on sitten vienyt ideaa eteenpäin omiksi resepteiksi. Se on periaatteessa sama konsepti kuin mitä tutkija Hervé This on tehnyt [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/kokeillen-1-68cn-kananmuna/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>6</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>LIHALIEMEN MAKU MUUTTUU AJASSA</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/lihaliemen-maku/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/lihaliemen-maku/#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 18 Mar 2010 19:14:32 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kuukauden Kolmas Maanantai -tapaaminen]]></category>
		<category><![CDATA[Molekyyligastronomia meillä]]></category>
		<category><![CDATA[Myyttejä ja niiden testausta]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=1789</guid>
		<description><![CDATA[ 
Maaliskuun Kolmas Maanantai 15.3.2010 meni jälleen lihaliemen merkeissä.  Nelle jo ehtikin kirjoitella tilaisuudesta  - kiitos mukavasta tekstistä &#8211; joten minä voin keskittyä asiaraportointiin:-)
Ajatuksenamme oli pohtia, miten keittoaika ja –lämpötila vaikuttavat lihaliemen makuun.  Niinpä me tehtiin Tatun (Lehtovaaran) kanssa seuraava koesarja:
Ostin Reinin Lihalta kilon verran härän rintaa ja pilkoin sen noin tuuma x tuuma x [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/lihaliemen-maku/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Teoriaa ja tekemistä yhdistävää kokkailua</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/tiedetta-ja-tekemista-yhdistavaa-kokkailua/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/tiedetta-ja-tekemista-yhdistavaa-kokkailua/#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 17 Mar 2010 04:15:48 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Molekyyligastronomia maailmalla]]></category>
		<category><![CDATA[Molekyyligastronomia meillä]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=1786</guid>
		<description><![CDATA[Tässä pieni MG-uutinen Michiganista.  Siellä kokkiopiskelijat yhdistävät tiedettä ja ruoanlaittoa paikallisissa junioireiden kokkikisoissa.
Me olemme Arto Rastaan (Hella&#38;Huone Tampereella) kanssa valmistelleet tiedettä ja tekemistä yhdistelevän demon tänään alkaville Gastro-messuille.  Se on ollut varsin mielenkiintoinen harjoitus.  Ensin teoretisoitiin kevyesti, sitten tehtiin koesuunnitelma, jonka jälkeen kokeiltiin, ihastuttiin tuloksiin, kokeiltiin taas, ihmeteltiin, kokeiltiin taas, kauhistuttiin, kokeiltiin taas, oltiin haltioissaan, [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/tiedetta-ja-tekemista-yhdistavaa-kokkailua/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Peikkovaahto ((G+S1)/W)/S2</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/peikkovaahto-gs1ws2/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/peikkovaahto-gs1ws2/#comments</comments>
		<pubDate>Sun, 21 Feb 2010 17:34:28 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kotikokkausta tieteellisesti]]></category>
		<category><![CDATA[Molekyyligastronomia maailmalla]]></category>
		<category><![CDATA[Molekyyligastronomia meillä]]></category>
		<category><![CDATA[Reseptit]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=1648</guid>
		<description><![CDATA[ 
Viime viikolla vierailin Norjassa ja tapasin muun muassa Fooducationin Erik Fooladin ja Khymoksen Martin Lerchin. Sen kunniaksi tutustuin viikonloppuna norjalaiseen herkkuun, Peikkovaahtoon (Troll cream), jota sekä Martin että Erik ovat käsitelleet blogeissaan.  Sitä tein ja teoretisoin jälkiruoaksi.
Tein, koska se oli niin hyvää &#38; suosittelen tätä lämpimästi esimerkiksi kevyeksi vaihtoehdoksi kermavaahdolle erilaisiin leivonnaisiin ja jälkkäreihin.  [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/peikkovaahto-gs1ws2/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>3</slash:comments>
		</item>
	</channel>
</rss>
