<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<rss version="2.0"
	xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
	xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/"
	xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
	xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom"
	xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/"
	xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/"
	>

<channel>
	<title>Molekyyligastronomia -blogi &#187; Puolesta ja vastaan</title>
	<atom:link href="http://molekyyligastronomia.fi/aiheet/puolesta-ja-vastaan/feed/" rel="self" type="application/rss+xml" />
	<link>http://molekyyligastronomia.fi</link>
	<description>Blogi molekyyligastronomiasta. Kirjoittajana Anu Hopia</description>
	<lastBuildDate>Mon, 06 Feb 2012 07:11:34 +0000</lastBuildDate>
	<language>en</language>
	<sy:updatePeriod>hourly</sy:updatePeriod>
	<sy:updateFrequency>1</sy:updateFrequency>
	<generator>http://wordpress.org/?v=3.2.1</generator>
		<item>
		<title>PÄTKÄ MG-KESKUSTELUA MAAILMALTA</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/patka-mg-keskustelua-maailmalta/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/patka-mg-keskustelua-maailmalta/#comments</comments>
		<pubDate>Fri, 01 Oct 2010 05:44:27 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Määritelmiä ja teoriaa molekyyligastronomiasta]]></category>
		<category><![CDATA[Puolesta ja vastaan]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=2605</guid>
		<description><![CDATA[Maailmalla vellovaa keskustelu molekyyligastronomiasta jakaantuu periaatteessa kahteen kategoriaan: niihin, jotka toivottavat sen tervetulleeksi ja niihin, joiden mielestä se saisi jo painua helvettiin.  Jälkimmäiset tosin useimmiten ovat sekoittaneet molekyyligastronomia-termin molekyylikokkaukseen ja sen keittiöön tuomiin uusiin tekniikoihin. Olen ennenkin huomannut, että avantgardistisen keittiön suurimmat nimet ovat vähän harmissaan saamastaan molekyligastronomin leimasta, mutta samalla he ovat haastatteluissaan selventäneet [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/patka-mg-keskustelua-maailmalta/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>2</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Italia luo sääntöjä lisäaineiden käytölle molekyylikeittiössä</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/italia-luo-saantoja-lisaaineiden-kaytolle-molekyylikeittiossa/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/italia-luo-saantoja-lisaaineiden-kaytolle-molekyylikeittiossa/#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 03 Mar 2010 12:34:45 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Molekyyligastronomia maailmalla]]></category>
		<category><![CDATA[Puolesta ja vastaan]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=1719</guid>
		<description><![CDATA[Molekyylikokkauksessa käytetyt monet tehoaineet ovat elintarviketeollisuudesta tuttuja lisäaineita.  Ne jakavat ruokaharrastajia ja -ammattilaisia selvästi kahteen leiriin, kun toinen puolisko ottaa ne innokkaasti vastaan ja toinen karttaa paholaisen keksintönä. Olen toisinaan miettinyt, mitenhän elintarvikevalvonta näihin tulee jatkossa suhtautumaan, kun niiden käyttö laajenee ravintolamaailmassa. Nyt Italia olisi tämän uutisen mukaan ainakin rajoittamassa molekyylikeittiössä käytettäviä aineita.  En kyllä [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/italia-luo-saantoja-lisaaineiden-kaytolle-molekyylikeittiossa/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>ONK MOLEKYYLIKASTRONOMIA MAAILMASTA KUALLU?</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/onk-molekyylikastronomia-kuallu/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/onk-molekyylikastronomia-kuallu/#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 01 Feb 2010 19:54:09 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Molekyyligastronomia maailmalla]]></category>
		<category><![CDATA[Puolesta ja vastaan]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=1537</guid>
		<description><![CDATA[Näin on kysytty viime viikkojen aikana monessakin maailmalla kirjoitetussa artikkelissa, jossa on pohdittu El Bullin sulkemisen merkitystä tälle ruokagenrelle. Mutta ei se mitään kuollu ole, näin vannotaan.  Se vain muuntaa hiukan muotoaan nyt, kun ensimmäinen vaihe on eletty ja koettu.  Monen gurun suulla on todettu, että tekniikat on nyt opittu ja nyt niitä opitaan käyttämään [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/onk-molekyylikastronomia-kuallu/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>IN JA OUT 2009</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/in-ja-out-2009/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/in-ja-out-2009/#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 31 Dec 2009 07:43:29 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Molekyyligastronomia maailmalla]]></category>
		<category><![CDATA[Puolesta ja vastaan]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=1344</guid>
		<description><![CDATA[Trendiorja olen. Tämän huomasin, kun luin Starchefs.comin vuoden 2009 ilmiöitä.  Siellä nimittäin yhtenä kuluneen vuoden trendinä oli ”Umami goes mainstream” (nimenomaan luontaisesti ruokaan syntyvä umami, ei purkista saatu).  Siihen minäkin olen jostakin syystä nyrjähtänyt ja siitä useaan otteeseen kirjoittanut.  Umami oli todennäköisesti osa suurempaa Japani-trendiä. Kokeileva kokkaus näytti Starchefin analyysin mukaan enemmänkin kietoutuvan osaksi perinteistä [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/in-ja-out-2009/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Molekyyligastronomia on jo raamatussakin</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/molekyyligastornomia-on-jo-raamatussakin/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/molekyyligastornomia-on-jo-raamatussakin/#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 27 Oct 2009 15:11:45 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Määritelmiä ja teoriaa molekyyligastronomiasta]]></category>
		<category><![CDATA[Molekyyligastronomia maailmalla]]></category>
		<category><![CDATA[Puolesta ja vastaan]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=1074</guid>
		<description><![CDATA[..tai ainakin keittiön raamatussa.  Daily Telegraph nimittäin uutisoi, että uusimmassa Larousse Gastronomiquen painoksessa on mukana avantgardistinen keittiö, joka esitellään keittiömestareiden, kuten  Heston Blumenthalin, Ferran Adrian ja Thomas Kellerin avulla.  Onko molekyyligastronomiasta siis tulossa hovikelpoinen? Varovaisesti niinkin kai voisi sanoa, vaikka artikkeli ei ole ihan varma linjan jatkuvuudesta.  Luulisin kuitenkin, ettei LG ei ihan joka haihatukseen [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/molekyyligastornomia-on-jo-raamatussakin/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Mitenhän tämäkin on tapahtunut???</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/mitenhan-tamakin-on-tapahtunut/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/mitenhan-tamakin-on-tapahtunut/#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 14 Jul 2009 12:47:51 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Molekyyligastronomia maailmalla]]></category>
		<category><![CDATA[Puolesta ja vastaan]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=611</guid>
		<description><![CDATA[&#8220;Saksalainen nuori kokki menetti molemmat kätensä kokeillessaan molekyyligastronomiaa&#8221;, uutisoi Berliner Morgenpost, jota siteerasi muun muassa Daily Telegraph. Uutisen mukaan nestetyppi olisi räjähtänyt keittiössä, jonka seurauksena kokin toinen käsi oli leikkautunut irti ja toinenkin niin pahasti silpoutunut, että se oli pitänyt amputoida myöhemmin sairaalassa. Olikohan keittiössä menneet kemikaalit sekaisin, kun kokki sanoi käsitelleensä sytytinnestettä, mutta toiset [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/mitenhan-tamakin-on-tapahtunut/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Mikä ismi maistuu parhaalle?</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/mika-ismi-maistuu-parhaalle/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/mika-ismi-maistuu-parhaalle/#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 10 Jun 2009 18:04:37 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Molekyyligastronomia maailmalla]]></category>
		<category><![CDATA[Puolesta ja vastaan]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=479</guid>
		<description><![CDATA[The Independent kertoo parin päivän takaisessa (7.6.2009) artikkelissaan Tanskassa järjestetystä gastronomian tapahtumasta ravintola Nomassa, jossa 11 maailman huippukokkia olivat kerääntyneet &#8220;culinary think tank&#8221; -tapahtumaan. Gastronomian suunnannäyttäjät olivat kokoontuneet teeman &#8220;supernatural&#8221; ympärille, ja tapahtumassa tavoiteltiin ja tehtiin mahdollisimman luonnollisesti, minimaalisella muokkauksella ja vähällä energialla tuotettuja annoksia.  Raaka-aineina käytettiin mahdollisimman paljon paikallisia raaka-aineita ja mielellään myös luonnosta [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/mika-ismi-maistuu-parhaalle/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Teknistunneperäistä ruoanlaittoa</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/teknistunneperaista-ruoanlaittoa/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/teknistunneperaista-ruoanlaittoa/#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 18 May 2009 16:55:01 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Molekyyligastronomia maailmalla]]></category>
		<category><![CDATA[Puolesta ja vastaan]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=351</guid>
		<description><![CDATA[Taas tupsahti ruudulle yksi ruokakirjoitus, jossa taitettiin peistä siitä, mitä MG on ja onko se mitään uutta ja pitäisikö sitä sanoa joksikin muuksi kuin miksi sitä sanotaan ja jos pitäisi niin miksi.  Näyttää siltä, että luonnontieteilijät eivät tykkää, kun heidän hienoon &#8220;molekyyli&#8221;-sanaansa liitetään jotakin niinkin outoa kuin &#8220;gastronomia&#8221; ja toisaalta gastronomit eivät tykkää, kun heidän [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/teknistunneperaista-ruoanlaittoa/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>7</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Ferran Adria, pitseria ja kemikaalit&#8230;</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/puolesta-ja-vastaan/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/puolesta-ja-vastaan/#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 13 May 2009 14:53:43 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Molekyyligastronomia maailmalla]]></category>
		<category><![CDATA[Puolesta ja vastaan]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/puolesta-ja-vastaan/</guid>
		<description><![CDATA[Ferran Adria veljineen on ilmaissut halunsa perustaa pizzerian Kataloniaan. Asiasta kerrotaan Los Angeles Timesin sivuilla. Italialaiset ovat tietty närkästyneet moisesta ja samaan hengenvetoon grillaavat FAa myös hänen innokkuudestaan käyttää kokkauksissaan kaiken maailman kemikaaleja. Samassa artikkelissa nostetaan esiin asia, jota minäkin olen mietiskellyt: Mitenhän EUn viranomaiset tulevat suhtautumaan näiden lisäaineiden merkitsemiskäytäntöihin ravintolakeittiöissä (kun ne yleistyvät). Elintarviketeollisuus, [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/puolesta-ja-vastaan/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Kotimolekyylikokkausta &#8211; osa I</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/kotimolekyylikokkausta-osa-1/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/kotimolekyylikokkausta-osa-1/#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 12 Mar 2009 20:24:38 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Puolesta ja vastaan]]></category>
		<category><![CDATA[Reseptit]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=117</guid>
		<description><![CDATA[Vadelmanoodelit Välineet herkkä vaaka ohutta (halkaisija n. 2 mm) elintarvikelaatuista PVC-muoviletkua (rautakaupasta) n. 2 m pätkä 10mL:n lääkeruisku (apteekista) jäävesihaude Aineet siemenetöntä tasaista vadelmapyrettä (puserra vadelmat siivilän läpi, makeuta halutessasi) 100g (tai miten paljon nyt haluaa tehdä) agar agaria (esim. apteekista) 1,7 g (tai 1,7 % pyreestä) Liota agar ohjeen mukaan (jos tarpeen). Sekoita pyree [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/kotimolekyylikokkausta-osa-1/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
	</channel>
</rss>

