<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<rss version="2.0"
	xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
	xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/"
	xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
	xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom"
	xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/"
	xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/"
	>

<channel>
	<title> &#187; Reseptit</title>
	<atom:link href="http://molekyyligastronomia.fi/aiheet/reseptit/feed/" rel="self" type="application/rss+xml" />
	<link>http://molekyyligastronomia.fi</link>
	<description></description>
	<lastBuildDate>Sun, 25 Jul 2010 10:11:29 +0000</lastBuildDate>
	<generator>http://wordpress.org/?v=2.9.2</generator>
	<language>en</language>
	<sy:updatePeriod>hourly</sy:updatePeriod>
	<sy:updateFrequency>1</sy:updateFrequency>
			<item>
		<title>PORTER-SUKLAACHANTILLY LEIKKAA</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/porter-suklaachantilly-leikkaa/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/porter-suklaachantilly-leikkaa/#comments</comments>
		<pubDate>Fri, 09 Jul 2010 10:53:53 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kotikokkausta tieteellisesti]]></category>
		<category><![CDATA[Molekyyligastronomia meillä]]></category>
		<category><![CDATA[Reseptit]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=2389</guid>
		<description><![CDATA[ 
Suklaachantilly ja (kermachantillya lukuun ottamatta) muutkin chantillyt ovat molekyyligastronomian signatuuriannoksia.  Niiden ideana on laajentaa kermachantillyn, arkisemmin kermavaahdon, konseptia laajempaan raaka-ainerepertuaariin.  Lyhyesti näin:

Lähdetään kermavaahdon valmistuksen      kulinaarisesta muodonmuutoksesta eli kaavasta O/W + G -&#62; (O+G)/W
Kerman (joka on O/W eli rasva-öljyssä      –emulsio) sijaan valitaan tai rakennetaan joku [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/porter-suklaachantilly-leikkaa/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>3</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>PYTTIPANNUA DEKONSTRUKTIIVISESTI</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/pyttipannua-dekonstruktiivisesti/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/pyttipannua-dekonstruktiivisesti/#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 24 Jun 2010 20:01:13 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Määritelmiä ja teoriaa molekyyligastronomiasta]]></category>
		<category><![CDATA[Reseptit]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=2352</guid>
		<description><![CDATA[Jatkona edelliselle postaukselle laitan nyt reseptit dekonstruktiivisesta pyttipannusta, jota teimme männä viikolla Provinssirockissa.  Reseptit ovat Arto Rastaan.  Minä vain assisteerasin ja kirjasin kaikki ylös.
Aiempaan teoretisointiin viitaten ja vähän omia pohdintoja lisäten dekonstruktiivisen keittiön tavoitteena on määritellä vanhat klassikot uudelleen ja rakentaa ne uudella tavalla alkutekijöistään.
Ferran Adriaa siteeraten arvostaa ruokalajien alkuperäistä harmoniaa, mutta toisaalta Jacques Derridan [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/pyttipannua-dekonstruktiivisesti/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>TUOKSUILLA HUIJAAMISEN KEPEYS</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/tuoksuilla-huijaamisen-kepeys/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/tuoksuilla-huijaamisen-kepeys/#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 18 May 2010 19:08:39 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kuukauden Kolmas Maanantai -tapaaminen]]></category>
		<category><![CDATA[Reseptit]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=2153</guid>
		<description><![CDATA[ 
Kevään viimeiseen &#8220;Kuukauden Kolmas Maanantai&#8221; MG tapaamiseen kerääntyi kymmenkunta aktivistia.  Teemaksi oli edellisellä kerralla sovittu maistaminen, erityisesti aisteilla leikittely, johon olin oman mielenkiintoni pohjalta valinnut reseptin Heston Blumenthalin &#8220;Fat Duck&#8221;-keittokirjasta (siitä esittelevä postaus noin viikon takaa).
Resepti on nimeltään &#8220;Kaneli ja/tai Vaniljajäätelö&#8221; ja sen ideana on, että vanilja-kanelijäätelön saa maistumaan joko vaniljalta tai kanelilta sen [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/tuoksuilla-huijaamisen-kepeys/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>MAKUMARENGIT</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/makumarengit/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/makumarengit/#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 20 Apr 2010 15:03:52 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kuukauden Kolmas Maanantai -tapaaminen]]></category>
		<category><![CDATA[Molekyyligastronomia meillä]]></category>
		<category><![CDATA[Reseptit]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=1972</guid>
		<description><![CDATA[ 
Viime sunnuntaina aviopuoliso totesi sarkastisesti: ”Toisten vaimot ne tekevät keväisestä sunnuntaiaamusta kotoisan ja kaivavat esiin ompelukoneensa, mutta sinä kaivat esiin mikroskoopin!” Vaan miksen olisi kaivanut, sillä viikolla oli posti tuonut minulle uuden mikroskooppikameran.  Marenkiprojektimme oli sopivan helppo harjoituskohde kameralleni:
Huhtikuun ”Kuukauden Kolmas Maanantai”-tapaamisen teemana oli marengit – hyvä syy pohtia valkuaisvaahdon syvintä olemusta.  Olin erinäisistä [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/makumarengit/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>3</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Kobujime &#8211; AINA VAIN LISÄÄ UMAMIA</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/aina-vain-lisaa-umamia/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/aina-vain-lisaa-umamia/#comments</comments>
		<pubDate>Sat, 10 Apr 2010 18:50:45 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kotikokkausta tieteellisesti]]></category>
		<category><![CDATA[Reseptit]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=1926</guid>
		<description><![CDATA[Tiedän, että toistan itseäni, mutta en vain voi sille mitään.  Olen onnellisesti jumittunut umamiin, enkä edes häpeile sitä.  Tällä kertaa uin japanilaisessa umamiuniversumissa.
Viime perjantaina istuin kaksi tuntia junassa ystäväni Masahiro Kimuran (Finpron toimistosta Tokiosta) kanssa. Japanissa vieraillessani olin Masahiron opastuksella saanut varsin monipuolisen kurssituksen japanilaiseen ruokakulttuuriin.  Nytkin keskustelumme polveili umamista riisiin, sushimestareista sushin oikeaan rakenteeseen, [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/aina-vain-lisaa-umamia/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>4</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>YKSI KANANMUNA JA  PALMUSUNNUNTAIN PÄIVÄLLINEN KAHDELLE</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/yksi-kananmuna-ja-palmusunnuntain-sunnuntaipaivallinen-kahdelle/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/yksi-kananmuna-ja-palmusunnuntain-sunnuntaipaivallinen-kahdelle/#comments</comments>
		<pubDate>Mon, 29 Mar 2010 16:54:44 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kotikokkausta tieteellisesti]]></category>
		<category><![CDATA[Reseptit]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=1872</guid>
		<description><![CDATA[ 
Sillä uhallakin, että meidät on nyt ärsyttävällä tavalla kahlittu määritelmiin ja normeihin, jatkan blogin kirjoittamista:
Teoreetikkona pidän yksinkertaisista asioista.  Suurin osa työtäni on rakentaa erilaisia arjen ilmiöitä heijastelevia malleja ja niiden avulla yrittää ymmärtää todellisuutta, joka yleensä on liian komplisoitu tutkijalle.
Keittiö on paljon monimutkaisempi maailma kuin laboratorio.  Siellä ei voi miettiä, että mitähän reaktiota tänään [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/yksi-kananmuna-ja-palmusunnuntain-sunnuntaipaivallinen-kahdelle/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>KOKEILLEN #3</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/kokeillen-3/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/kokeillen-3/#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 25 Mar 2010 15:03:07 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Molekyyligastronomia meillä]]></category>
		<category><![CDATA[Reseptit]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=1851</guid>
		<description><![CDATA[ 
Viimeinen kolmesta Gastron kananmuna-demostamme (ks. muutama päivä sitten tehdyt Postaukset KOKEILLEN 1 &#38; 2) tuotti Artolle ja minulle kaikkein eniten työtä ja meinasimme monta kertaa jättää homma kesken.  Lopulta meillä kului tiukaupalla munia ja viisi kiloa sitruunahappoa ennen kuin saimme osion esityskuntoon.  Palkkioksi Arto sai sitten Gastrossa esiteltyä kauniin annoksen, jossa appelsiinilta, hunajalta ja [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/kokeillen-3/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Tekniikkavideoita molekyylikokkauksesta</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/tekniikkavideoita-molekyylikokkauksesta/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/tekniikkavideoita-molekyylikokkauksesta/#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 23 Mar 2010 14:26:56 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Molekyyligastronomia meillä]]></category>
		<category><![CDATA[Reseptit]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=1844</guid>
		<description><![CDATA[Tässä olisi muillekin kiinnostuneille tiedoksi muutamia mielestäni selkeitä suomenkielisiä tekniikkavideoita molekyylikokkauksesta.  Ne ovat ED Scandinavian Youtubeen tuottamia, joten käytetyt aineet ovat hänen edustamiaan.  Myös muut kaupallisesti saatavat aineet toimivat pienen säätämisen jälkeen.  (Selvennykseksi sanottakoon, että tunnen EDin Jarin ja hänen hyvät tuotteensa.  En ole kuitenkaan niiden kaupallistamiseen mitenkään sidoksissa.)
Koodien avausta voi helpottaa tieto, että &#8220;aga&#8221;-etuliite [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/tekniikkavideoita-molekyylikokkauksesta/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>2</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>KOKEILLEN #2 &#8211; Porkkanakakkuvaquelin</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/kokeillen-2-porkkanakakkuvaquelin/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/kokeillen-2-porkkanakakkuvaquelin/#comments</comments>
		<pubDate>Sun, 21 Mar 2010 16:52:05 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Molekyyligastronomia meillä]]></category>
		<category><![CDATA[Reseptit]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=1827</guid>
		<description><![CDATA[ 
Tämä tarina on jatkoa tuolle edelliselle (Kokeillen #1) ja samanlainen yhdessä ideointi keittiömestari Arto Rastaan kanssa (mm. Ravintola Hella&#38;Huone, Tampere).  Olemme ideoineet näitä juttuja yhdessä muutaman kuukauden aikana ja viime viikolla esittelimme ne Gastro 2010-messuilla pikku demona (Teoriaa ja tekemistä).  Nyt laitan ne kolmena erillisenä postauksena tänne talteen. Pääosassa tässä on ruokalaji nimeltä Porkkanakakku-mustikka-vaquelin.
Molekyyligastronomia [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/kokeillen-2-porkkanakakkuvaquelin/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>4</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>KOKEILLEN #1  &#8211;  68C:n kananmuna</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/kokeillen-1-68cn-kananmuna/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/kokeillen-1-68cn-kananmuna/#comments</comments>
		<pubDate>Sat, 20 Mar 2010 18:27:38 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kotikokkausta tieteellisesti]]></category>
		<category><![CDATA[Molekyyligastronomia meillä]]></category>
		<category><![CDATA[Reseptit]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=1813</guid>
		<description><![CDATA[ 
Seuraavat kolme tarinaa kirjoitan kaikki munasta.  Niiden jälkeen pitäisi sitten kananmunan kemia olla hallussa;-)
Kaikki nämä reseptit ovat syntyneet yhteistyönä tutun keittiömestari Arto Rastaan kanssa siten, että olen esitellyt Artolle jonkun havainnon tai ilmiön, josta hän on sitten vienyt ideaa eteenpäin omiksi resepteiksi. Se on periaatteessa sama konsepti kuin mitä tutkija Hervé This on tehnyt [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/kokeillen-1-68cn-kananmuna/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>6</slash:comments>
		</item>
	</channel>
</rss>
