Blogin kommentit

Anu Hopia on kommentoinut artikkelia Kananmunan ja lihaliemen viikko

Anu Hopia — Sat, 13 Mar 2010 08:04:03 +0000

Minulla olisi Arton kanssa, siellä ständi, johon tarvitsisin torstaiksi jonkun avustajan. Siitä saisi joku passin, mutta se kyllä vaatii hiukan työn tekoa;-) Muuten se on kai ihan normi sisäänmenoprosessi.

aleksi on kommentoinut artikkelia Kananmunan ja lihaliemen viikko

aleksi — Thu, 11 Mar 2010 19:15:57 +0000

vielä kun vaan pääsis gastroon sisään!

Anu Hopia on kommentoinut artikkelia 27 KERROSTA VOITA

Anu Hopia — Wed, 10 Mar 2010 06:31:17 +0000

Teet sentään itse. Minä vain istuin kahviloissa ja teoretisoin:-P

aleksi on kommentoinut artikkelia 27 KERROSTA VOITA

aleksi — Mon, 08 Mar 2010 18:22:50 +0000

joo harmi tosiaan.. sieltä tuli välillä haettua croissanttia ja macaroneja.

toi mun linkin sarvi ei varsinainen croissantti edes ollut.. sämpylä vaan missä oli tota kaulausta käytetty. kai siinä olisi myös 27 niitä voikerroksia, jos kaulasin 3 kertaa ja taitoin aina kolminkerroin niiku yleensä teen.

aleksi on kommentoinut artikkelia 27 KERROSTA VOITA

aleksi — Mon, 08 Mar 2010 18:15:11 +0000

joo harmi tosiaan.. sieltä tuli välillä haettua croissanttia ja macaroneja.

toi mun linkin sarvi ei varsinainen croissantti edes ollut.. sämpylä vaan missä oli tota kaulausta käytetty. kai siinä olisi 18 niitä kerroksia, en kyllä muista. joskus olen tehnyt sellasiakin jossa voimassassa on sinihomejuustoa.

Anu Hopia on kommentoinut artikkelia 27 KERROSTA VOITA

Anu Hopia — Mon, 08 Mar 2010 14:57:13 +0000

Olitkin näemmä viime marraskuussa itse postannut aiheesta (http://vivaciabatta.blogspot.com/2009/11/croissant.html). En hoksannut aiemmin, sori (olisi tietysti pitänyt arvata). Hyvän näköisiä olivat, laskitko kerrokset;-) Framboussin tuotteisiin ehdin ihastua, kun oli se myymälä keskustan WTCllä. Harmi, kun lopettivat siellä.

aleksi on kommentoinut artikkelia 27 KERROSTA VOITA

aleksi — Sun, 07 Mar 2010 21:42:32 +0000

tosi rasvaisen oloinen tai pullamainen croisantti tulee myös jos se on nostettu liian kuumassa ja voi päässyt sulamaan tai imeytymään taikinaan liikaa.. voi ei muuten saa olla kovaa kun se kaulataan vaan saman kovuusta kun taikinakin, jos voi on kovempaa kun taikina niin taikina venyy kaulatessa mutta voi ei pysy mukana.

parasta croisanttia sai muuten framboussilta, ainakin stokkalla välillä myydään ja niillä on kahvila jossain munkkiniemessä.

croissantti on musta se oikeestaan täydellinen leipomus

Anu Hopia on kommentoinut artikkelia PIENI BLINIMYYTTI

Anu Hopia — Sun, 28 Feb 2010 20:28:44 +0000

Samaan asiaan taisi Aleksikin viitata. Tätä voisi varmaan selventää parhaiten joku venäläisen keittiön ekspertti, mutta hyvän katsauksen aiheeseen antaa mm. Jaakko Rahola (http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/b.html). Tutustuin kysymykseen myös Alan Davidsonin “The Oxford Companion to Food” -ruokasanakirjasta ja kurkkasin pikaisesti, mitä englanninkielinen wikipedia kertoo venäläisestä keittiöstä.
Summa summarum nämä edellämainitut lähteet: Laajasti otettuna blinit eli linnit ovat venäläisiä lettuja, joita kaikki saa tehdä ihan niin kuin pannukakkuja yleensäkin – vapaalla tyylillä. Länsimainen keittiö tuntee venäläiset blinit yleisimmin tällaisessa minunkin esittelemässä muodossa vahvan makuisina ja tattarijauhoihin tehtynä. Osa venäläisistä on sitten taas sitä mieltä, että oikeat blinit tehdään vehnään ja ne ovat ohuita kuin ranskalaiset crepit. Toiset venäläiset taas on ihan toista mieltä, ja sitä paitsi laittavat tattariblinin päälle mielummin vadelmahilloa kuin mätiä. Venäläinen keittiö on tsaarinvallan aikaan saanut aika paljonkin vaikutteita ranskalaisesta keittiöstä, joten varmaan molemmat versiot on täsmälleen yhtä aitoja venäläisiä blinejä. Paitsi että toiset ovat aidompia kuin ne toiset;-)

Salla on kommentoinut artikkelia PIENI BLINIMYYTTI

Salla — Sun, 28 Feb 2010 20:01:53 +0000

Olen Pietarissa monta kertaa ihmetellyt, että siellä kiskassa myytävät blinit ovat aivan litteitä lättyjä, eivätkä edes mielestäni hapatetun oloisia. Eivät siis laisinkaan muistuta tätä suomalaista bliniä. Venäjälläkin on tosin sellaisia paksuja lettuja, joita kutsutaan aladineiksi, mutta ei niitäkään ole ymmärtääkseni hapatettu.

Anu Hopia on kommentoinut artikkelia PIENI BLINIMYYTTI

Anu Hopia — Sun, 28 Feb 2010 11:55:18 +0000

Kiitos Juha tarkennuksesta – Kunnia sille, jolle kunnia kuuluu:-)
Aleksi, olen samaa mieltä – “aito” on kehityksen jarru;-) Usein reseptit ovat tietty monien sukupolvien myötä hioutuneet hyviksi, mutta hyvää saa myös parantaa.