<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
<rss version="2.0"
	xmlns:content="http://purl.org/rss/1.0/modules/content/"
	xmlns:wfw="http://wellformedweb.org/CommentAPI/"
	xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"
	xmlns:atom="http://www.w3.org/2005/Atom"
	xmlns:sy="http://purl.org/rss/1.0/modules/syndication/"
	xmlns:slash="http://purl.org/rss/1.0/modules/slash/"
	>

<channel>
	<title></title>
	<atom:link href="http://molekyyligastronomia.fi/feed/" rel="self" type="application/rss+xml" />
	<link>http://molekyyligastronomia.fi</link>
	<description></description>
	<lastBuildDate>Sun, 07 Mar 2010 08:56:18 +0000</lastBuildDate>
	<generator>http://wordpress.org/?v=2.8.4</generator>
	<language>en</language>
	<sy:updatePeriod>hourly</sy:updatePeriod>
	<sy:updateFrequency>1</sy:updateFrequency>
			<item>
		<title>KOHOTTAAKO VIINA LEIVÄN UUNISSA?</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/kohottaako-viina-leivan-uunissa/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/kohottaako-viina-leivan-uunissa/#comments</comments>
		<pubDate>Sat, 06 Mar 2010 20:42:02 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kotikokkausta tieteellisesti]]></category>
		<category><![CDATA[Myyttejä ja niiden testausta]]></category>
		<category><![CDATA[Reseptit]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=1731</guid>
		<description><![CDATA[ 
Leivän tai kakun kohoamista uunin kuumuudessa selitetään aika usein sillä, että taikinan kupliin kahlittu kaasu laajenee lämpötilan kohotessa.  Äkkiseltään kuultuna se kuulosti minustakin ihan hyvältä selitykseltä, mutta sitten näin laskelmat, jossa osoitettiin, että kaasun laajeneminen ei todellakaan selitä esimerkiksi kakun tai leivän kohoamista.  Ei vaikka sinne koko ajan syntyisi uuttakin kaasua esimerkiksi leivinjauheen reagoidessa [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/kohottaako-viina-leivan-uunissa/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>27 KERROSTA VOITA</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/croissant/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/croissant/#comments</comments>
		<pubDate>Thu, 04 Mar 2010 20:36:07 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Sitä sun tätä ruoan ympäriltä]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=1723</guid>
		<description><![CDATA[ 
Kiitos valtion rautateiden olen viime viikkoina saanut nauttia kiireettömästä istuskelusta asemilla ja katsella kanssaihmisten loikkimisesta ohitseni hätä ja ahdistus silmissään.
Minulla ei ole ollut kiire, sillä juna ei ole vielä tullut.  Niinpä olen nauttinut aseman kahviloissa kahvin ja croissantin poikineen. Tai nauttinut ja nauttinut. Yhden kerran jouduin rapsuttamaan kielen kärjellä talin pois kitalaestani.  Toisen aika [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/croissant/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>5</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Italia luo sääntöjä lisäaineiden käytölle molekyylikeittiössä</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/italia-luo-saantoja-lisaaineiden-kaytolle-molekyylikeittiossa/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/italia-luo-saantoja-lisaaineiden-kaytolle-molekyylikeittiossa/#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 03 Mar 2010 12:34:45 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Molekyyligastronomia maailmalla]]></category>
		<category><![CDATA[Puolesta ja vastaan]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=1719</guid>
		<description><![CDATA[Molekyylikokkauksessa käytetyt monet tehoaineet ovat elintarviketeollisuudesta tuttuja lisäaineita.  Ne jakavat ruokaharrastajia ja -ammattilaisia selvästi kahteen leiriin, kun toinen puolisko ottaa ne innokkaasti vastaan ja toinen karttaa paholaisen keksintönä. Olen toisinaan miettinyt, mitenhän elintarvikevalvonta näihin tulee jatkossa suhtautumaan, kun niiden käyttö laajenee ravintolamaailmassa.
Nyt Italia olisi tämän uutisen mukaan ainakin rajoittamassa molekyylikeittiössä käytettäviä aineita.  En kyllä saa [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/italia-luo-saantoja-lisaaineiden-kaytolle-molekyylikeittiossa/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>PIENI BLINIMYYTTI</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/pieni-blinimyytti/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/pieni-blinimyytti/#comments</comments>
		<pubDate>Sun, 28 Feb 2010 08:55:20 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kotikokkausta tieteellisesti]]></category>
		<category><![CDATA[Myyttejä ja niiden testausta]]></category>
		<category><![CDATA[Reseptit]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=1687</guid>
		<description><![CDATA[ 
 
Miksi paksua, kuohkeaa blinitaikinavaahtoa levisi julkeasti ja anteeksipyytelemättä pitkin kirsikkapuista pöytääni?
Tajusin sen vasta, kun taikina meinasi tulla jo toisen kerran kattilasta pöydälle.  Päivän blinimyytti kuuluukin:  Miksi taikinaan neuvotaan lisäämään ruokalusikallinen voisulaa ennen kuin sen annetaan käydä huoneenlämmössä useita tunteja, mieluummin yli yön? Minun kemistin järkeni nimittäin neuvoi jättämään tuon rasvan lisäämisen vasta jäähdytysvaiheeseen, [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/pieni-blinimyytti/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>5</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Luomutila Olli</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/luomutila-olli/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/luomutila-olli/#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 24 Feb 2010 19:57:25 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Mukavia ravintola- ja muita ruokaelämyksiä]]></category>
		<category><![CDATA[Sitä sun tätä ruoan ympäriltä]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=1679</guid>
		<description><![CDATA[Tutustuin Luomutila Ollin Maija ja Tuomo Törmäseen pari vuotta sitten, kun luotsasin ensimmäistä molekyyligastronomiaan liittyvää projektiani (marjojen makuun liittyvää ja Sitran rahoittamaa hanketta). Vierailin parikin kertaa Maijan ja Tuomon luomumansikkatilalla, jossa kasvatetaan myös luomuvihanneksia ja jalostetaan tuotteita edelleen myytäväksi.  Luomutila Olli on myös Sonnentorin luomutuotteiden edustaja Suomessa.  Jos sattuu ajelemaan Suonenjoen suunnalla, kannattaa poiketa!
Ollin nettisivuilla [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/luomutila-olli/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Tärkeä review-artikkeli Molekyyligastronomiasta</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/tarkea-review-artikkeli-molekyyligastornomiasta/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/tarkea-review-artikkeli-molekyyligastornomiasta/#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 23 Feb 2010 05:51:52 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Molekyyligastronomia maailmalla]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=1674</guid>
		<description><![CDATA[Khymoksen sivuille oli myöhään eilen illalla ilmestynyt tieto uusimmasta molekyyligastronomiaa käsittelevästä review-artikkelista. Sen kirjoittajat ovat professorit Peter Barham (University of Bristol) ja  Leif Skibsted (University of Copenhagen), aistinvaraisen tutkimuksen professorit Michael Bom Frost ja Wender Bredie (University of Copenhagen)  sekä heidän yhteistyökumppaninsa.
Uusi artikkeli &#8220;Molecular Gastronomy: A New Emerging Scientific Discipline&#8221; on 53 sivua pitkä tutkielma, [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/tarkea-review-artikkeli-molekyyligastornomiasta/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Peikkovaahto ((G+S1)/W)/S2</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/peikkovaahto-gs1ws2/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/peikkovaahto-gs1ws2/#comments</comments>
		<pubDate>Sun, 21 Feb 2010 17:34:28 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kotikokkausta tieteellisesti]]></category>
		<category><![CDATA[Molekyyligastronomia maailmalla]]></category>
		<category><![CDATA[Molekyyligastronomia meillä]]></category>
		<category><![CDATA[Reseptit]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=1648</guid>
		<description><![CDATA[ 
Viime viikolla vierailin Norjassa ja tapasin muun muassa Fooducationin Erik Fooladin ja Khymoksen Martin Lerchin. Sen kunniaksi tutustuin viikonloppuna norjalaiseen herkkuun, Peikkovaahtoon (Troll cream), jota sekä Martin että Erik ovat käsitelleet blogeissaan.  Sitä tein ja teoretisoin jälkiruoaksi.
Tein, koska se oli niin hyvää &#38; suosittelen tätä lämpimästi esimerkiksi kevyeksi vaihtoehdoksi kermavaahdolle erilaisiin leivonnaisiin ja jälkkäreihin.  [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/peikkovaahto-gs1ws2/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>2</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Keittiötarinoita #18</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/keittiotarinoita-18-2/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/keittiotarinoita-18-2/#comments</comments>
		<pubDate>Sat, 20 Feb 2010 07:39:05 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Keittiötarinoita]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=1641</guid>
		<description><![CDATA[Tässä yksi Wiljam-strippi viikonlopun ratoksi.  Olkoon se oodi onnellisesta possusta, vaikka Sulo Röhkylle ei yhtä hyvin käynytkään kuin Vaahteramäen Eemelin Possukalle.  Tämä on aikuisten tarina.
Karjalassa syntynyt keittiömestari Wiljam Pyy on suomalaisen ravintolamaailman yksi legendoista.  Hän on laittanut minulle näitä tarinoitaan tulemaan viime syksystä saakka ja nyt minulla on hieno kimara suomalaista ravintolahistoriaa puolen vuosisadan ajalta.  [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/keittiotarinoita-18-2/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>Mitähän Norjan MG-maailmaan kuuluu?</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/1638/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/1638/#comments</comments>
		<pubDate>Wed, 17 Feb 2010 20:00:23 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Molekyyligastronomia maailmalla]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=1638</guid>
		<description><![CDATA[Jokin aika sitten uutisoidusta El Bullin sulkemisesta on syntynyt jos jonkinlaista huhua.  Mihin lie uskoisi.  Oheisessa linkissä kerrotaan, että ravintola on suljettu for ever ja että Ferran Adria avaa oppilaitoksen Academy for Advanced Culinary Studies.  Odottelen tutulta viime viikon Sterniä, jossa on kuulemma myös spekuloitu aiheella.
Minä lähden kuitenkin nyt mielenkiintoiselle vierailulle Norjaan.  Tutustun Stavengerissa sijaitsevaan [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/1638/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
		<item>
		<title>MITÄ OPITTIIN LIHALIEMESTÄ</title>
		<link>http://molekyyligastronomia.fi/mita-opittiin-lihaliemesta/</link>
		<comments>http://molekyyligastronomia.fi/mita-opittiin-lihaliemesta/#comments</comments>
		<pubDate>Tue, 16 Feb 2010 16:06:19 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Anu Hopia</dc:creator>
				<category><![CDATA[Kuukauden Kolmas Maanantai -tapaaminen]]></category>
		<category><![CDATA[Molekyyligastronomia meillä]]></category>

		<guid isPermaLink="false">http://molekyyligastronomia.fi/?p=1627</guid>
		<description><![CDATA[Helmikuun Kolmas Maanantai ja MG klubi kerääntyi taas perinteiseen tapaansa Roihuvuoreen maanantaina 15.2.2010 klo 17-19.  Tarkastelussa oli myytti lihaliemen keiton lämpötiloista.  Useimmissa keittokirjoissa kun neuvotaan laittamaan lihat kylmään nesteeseen ja Tatu tiesi kertoa erityisen tarkan neuvon jostakin gastronomian historiasta:
Jos haluat vahvan makuisen liemen, laita lihat kylmään nesteeseen.  Silloin lihan makuaineet uuttuvat parhaiten liemeen.  Toisaalta, jos [...]]]></description>
		<wfw:commentRss>http://molekyyligastronomia.fi/mita-opittiin-lihaliemesta/feed/</wfw:commentRss>
		<slash:comments>0</slash:comments>
		</item>
	</channel>
</rss>
