Linkit
- 29.2.2009 MG Forumin aineisto
- Artikkeli MGsta 2009, Anu Hopia
- BBC Food & In search of Perfection
- Cookingissues – French Culinary Institute/NY:n porukan ylläpitämä blogi
- Fooducation.org – Erik Fooladi – MG ja koululaisten tiedekasvatus
- Harold McGeen blogi “Curious Cook”
- Hervé This – verkkosivu
- Hervé This blogi – englanninkielinen käännös
- Hollantilainen blogaaja kokkaa Blumenthalin keittokirjan reseptejä
- Khymos.org – Norjalainen molekyyligastronomin blogi
- McGee, Harold 2004. Workshop on molecular gastronomy
- MG -Kandityö – Tiina-Leena Rantanen 2009
- MG -Opinnäytetyö Turun Amk:un molekyyligastronomiasta 2009
- MG artikkeli Food Technology -lehdessä Helmikuu 2010
- MG-Opinnäytetyö 2009, Riikka Ahvenniemi
- Molecular Gastronomy -artikkeli Chemical Reviews -sarjassa 2010
- Molekyyligastronomia Wikipediassa
- Molekyyligastronomiaa käsittelevät uutiset kokoava tietopalvelu
- Pierre Gagnaire ja Herve This – Yhteistyöfoorumi
- Stimulus Consulting
- Toinen Hervé Thisin blogi – englanniksi käännettynä
Aiheet
- Keittiötarinoita
- Kotikokkausta tieteellisesti
- Kuukauden Kolmas Maanantai -tapaaminen
- Määritelmiä ja teoriaa molekyyligastronomiasta
- Molekyyligastronomia maailmalla
- Molekyyligastronomia meillä
- Mukavia ravintola- ja muita ruokaelämyksiä
- Myyttejä ja niiden testausta
- Puolesta ja vastaan
- Reseptit
- Sitä sun tätä ruoan ympäriltä
- Tiedekokkauskurssit
Kemiaa Keittiössä
Molekyyligastronomia-blogin lukijoille erikoishintaan 25 e+pk! Tilaa osoitteesta info@stimulusconsulting.fi
Miksi munakas epäonnistuu? Entä mikä saa suklaavaahdon pysymään kasassa? Miksi tietyn ruuan kohdalla kannattaa kutsua perhe pöytään heti, mutta toinen ruoka saa hetken vetäytyä ennen kuin sille kannattaa näyttää veistä?Viimeisimmät kommentit
Meta:
Kauhajoen ruokamessuilla
Syyskuun 5, 2009 kello 5:46 pm | Mukavia ravintola- ja muita ruokaelämyksiä, Sitä sun tätä ruoan ympäriltä | Ei kommentteja
Kauhajoen ruokamessut pidetään 1800-luvun suurtilan maisemissa
Luulin, että tämmöistä on vain ulkomailla. 140 näytteilleasettajaa, joista suuri osa paikallisia pientuottajia esittelevät tuotteitaan – juustoja, pienleipomotuotteita, lihajalosteita, marjoja, hunajaa, käsin tehtyjä suklaita ja karamellejä, luomuketsuppia, luomuviljaa, ja mitä vielä. Paikkakunnan perinteinen ruokatapahtuma vietetään 1800-luvulta peräisin olevassa maatalomiljöössä, jonne monet pikku putiikit ja kahvilat asettuvat kolmen päivän ajaksi. Väkeä käy kuulemman noin 15 ooo henkeä suurelta osin eri puolilta Etelä-Pohjanmaata, mutta kyllä tänne kannattaisi tulla kaeumpaakin:
Tässä jonotetaan paikallisen juustolan tuotteita. Ei mitään messuhallimeininkiä
Blue Kongo -lunta ja haukipyöryköitä
Kirsi Ekola jauhaa messukeittiössä haukea
Tämä on ruoan ympärille syntynyt vuosittainen tapahtuma, jollaisilla olen ollut joskus Saksassa tai Ruotsissa, mutta en koskaan ennen Suomessa. Ympäristö luo oman tunnelmansa, mutta on tässä kyllä jotakin muutakin. Paikallinen ruoka esittäytyy tuottajien, yrittäjien, maa- ja kotitalousnaisten sekä paikallisten opiskelijoiden tekemänä.
Näyttelyn lisäksi koko päivän pyörivät messukeittiön demot esittelevät Gastro Botnia -hankkeessa mukana olevia ravintoloita, joiden keittiömestarit esittelevät omia bravuureitaan. Kokkolasta, Lappajärveltä, Kristiinankaupungista ja Vaasasta löytyy monta kiinnostavaa vierailukohdetta, joissa tuntuu olevan paitsi hyvää ruokaa, myös persoonallisia omistajia ja keittiömestareita.
Lauantai-iltana Kauhajoen pääkatu muuttuu lisäksi ulkoilmaravintolaksi, kun Topeeka-katu suljetaan autoilta, ja sen valtaa pienet ravintolat. Muistaakseni olen ollut joskus Tukholman lähellä vastaavantyyppisissä kekkereissä, kun koko pikkukaupungin kadut muuttuvat yhtenä elokuisena yönä suuriksi rapujuhliksi. On sellaista siis Suomessakin, kun vain etsii ja löytää.
Myös slow food -liike näkyy ja toimii. Lauantai-iltana Seinäjoen ammattikorkeakoulun Kauhajoen yksikkö järjestää kaksi Festina Lente -kattausta. Minä menen niistä toiseen.