Keittiötarinoita 13

joulukuun 23, 2009 kello 8:30 am | Keittiötarinoita, Reseptit | Ei kommentteja

Joulun alla vielä yhdet Wiljam Pyyn seikkailut.  Tällä kertaa talvisissa maisemissa sekä kokkina että joulupukkina.  Kuten aiemminkin, myös näissä Wiljamin tarinoissa on välähdyksiä suomalaista lähihistoriaa.  Tällä kertaa mm. Kalevi Keihäsestä ja Vladislav Tretjakista.

Jouluiloa kaikille!

Pyypaisti #13

hotelli polar eli kukoistavaa nousukautta 1970 luvulla – hoidin isojakin vierasryhmiä – markku aro tuli helikopterilla viettämään häitään – myös keihäselle piti siivota helikopterikenttä – jääkiekon MM-kisat ja viisi joukkuetta ruokittavana neljän viikon ajan – mistä selvisimme kiitoksilla niin järjestäjien kuin pelaajienkin mielestä – oli hivelevää kun lähtiessään tulivat keittiöön kiittämään kädestä pitäen – uusien ruokien- kehittely oli parhaimmillaan .-OLLI VARIS JA. KILON PIHVI .- 250 g marmoroitua hereford-härän sisäfilettä marinoidaan yön yli porkkanalastujen ja sipulin kanssa- persiljanvarsia – punaviiniä – chilipippuria – öljyä – kuivaa pihvinlätyskä ja nuiji kevyesti – paahdetaan parilalla puolikypsäksi – tarjotaan – piparjuuri ja chilimajoneesikastiketta – vihreitä pekonipapuja – sellerinvarsia – uuniperunaa .-. KIEKKOPIHVI alá TRETJAK – 180 g marinoitu pihvi muotoillaan kiekon kokoiseksi – pyöritellään kolmen pippurin rouheessa – paistetaan kuumalla voilla puolikypsäksi – lisätään smetanaa ja sinappia – madeirakastiketta – haudutetaan muutama minuutti kastikkeessa – aseta lämpimälle lautaselle voissa haudutetun retiisin ja parsakaalin kera lisänä roquefort kermaperunaa .-KALEVI KEIHÄSEN SUPER – SEKSI – PUPUPATA .- keihäsellähän oli visiona broilerikani- tuotantotarha mikä sitten tuhoutui salmonellaan .- noin kahden kilon super broilerikani riiputetaan viikon verran jääkaapissaa – nyljetään ja paloitellaan nivelistä annospaloiksi – 100 g siankylkeä pikku kuutioiksi ja sulatetaan rasva kuumalla pannulla – kanipalat – ruskistetaan tällä rasvalla ja laitetaan uunipataan – 100 g pekonisuikaleita – 50 g rusinoita – pari punasipulia – suolaa – pippureita – laakerinlehteä – punaviiniä niin että lihat peittyvät – haudutetaan uunissa puolitoista tuntia – lihan tulee olla ihan mureaa – lisänä villiriisiä – vihersalaattia – mustaviinimarjahyytelöä .- w.p

olinhaa mie pukkinakkii . kotkassa olin pukkina työkavereiden lapsille – olin jo kotimatkalla kun söpö kaunis rouva yhytti miut ja onko pukilla kiire – olin jo kotimatkalla jotenka aikuahaa täs on – tule meijän 13 v. pojal jakamaa lahjat – ovensuussa oli kaunis pussukka ja mie vartuin hetken ennen ku sisää koputtelin – sit oliki vastas ärien näköne vesseli – mie: tulehaa sanomaa pukil päiviä – ja kättä ojennin ja kohti kävelin – ## perkele piällehää se tulloo ## siihen meni pukin fiilis – ja äiti lehahti punaseks – mie äkkiä ulos – äitillä oli kylläkin muita suunnitelmia pukin varalle – pöyäss kaks lökilasie täpötäynnä – kinkkuo ja rosollie ynnä muuta herkkuo – voi tokkiisa ku kaik män mönkää -.- w.p.

Leave a Reply