Linkit
- 29.2.2009 MG Forumin aineisto
- Artikkeli MGsta 2009, Anu Hopia
- BBC Food & In search of Perfection
- Cookingissues – French Culinary Institute/NY:n porukan ylläpitämä blogi
- Fooducation.org – Erik Fooladi – MG ja koululaisten tiedekasvatus
- Harold McGeen blogi “Curious Cook”
- Hervé This – verkkosivu
- Hervé This blogi – englanninkielinen käännös
- Hollantilainen blogaaja kokkaa Blumenthalin keittokirjan reseptejä
- Khymos.org – Norjalainen molekyyligastronomin blogi
- McGee, Harold 2004. Workshop on molecular gastronomy
- MG -Kandityö – Tiina-Leena Rantanen 2009
- MG -Opinnäytetyö Turun Amk:un molekyyligastronomiasta 2009
- MG artikkeli Food Technology -lehdessä Helmikuu 2010
- MG-Opinnäytetyö 2009, Riikka Ahvenniemi
- Molecular Gastronomy -artikkeli Chemical Reviews -sarjassa 2010
- Molekyyligastronomia Wikipediassa
- Molekyyligastronomiaa käsittelevät uutiset kokoava tietopalvelu
- Pierre Gagnaire ja Herve This – Yhteistyöfoorumi
- Stimulus Consulting
- Toinen Hervé Thisin blogi – englanniksi käännettynä
Aiheet
- Keittiötarinoita
- Kotikokkausta tieteellisesti
- Kuukauden Kolmas Maanantai -tapaaminen
- Määritelmiä ja teoriaa molekyyligastronomiasta
- Molekyyligastronomia maailmalla
- Molekyyligastronomia meillä
- Mukavia ravintola- ja muita ruokaelämyksiä
- Myyttejä ja niiden testausta
- Puolesta ja vastaan
- Reseptit
- Sitä sun tätä ruoan ympäriltä
- Tiedekokkauskurssit
Kemiaa Keittiössä
Molekyyligastronomia-blogin lukijoille erikoishintaan 25 e+pk! Tilaa osoitteesta info@stimulusconsulting.fi
Miksi munakas epäonnistuu? Entä mikä saa suklaavaahdon pysymään kasassa? Miksi tietyn ruuan kohdalla kannattaa kutsua perhe pöytään heti, mutta toinen ruoka saa hetken vetäytyä ennen kuin sille kannattaa näyttää veistä?Viimeisimmät kommentit
Meta:
Keittiötarinoita #16
Tammikuun 22, 2010 kello 7:28 pm | Keittiötarinoita | Ei kommentteja
Tämä Wiljam Pyyn tarina minun on pakko laittaa ihan yksinään, sillä on jotenkin henkeäsalpaava ajatus, että joku on saanut tavata Yuri Gagarinin elävänä! En tiedä, onko tuo alla kerrottu tapaaminen tapahtunut tällä Gagarinin ensimmäisellä Suomen vierailulla vai jollakin myöhemmällä privaattimatkalla. Enkä edes tiedä, sävähdyttääkö tämä tarina ketään muuta kuin minua. Minulle on vain itselleni ollut ihan riittävän iso henkinen askel irtautua maasta sen verran, että uskaltaudun max muutaman kilometrin korkeuteen maan pinnasta kuumailmapallollani. Ajatus, että joku on ensimmäisenä ihmisenä maailmassa ohjanut “avaruuskojeen” ensi pois ja sitten takaisin maan pinnalle, on minusta huikea. Tuossa linkkaamassani Ylen Elävän Arkiston radiopätkässä Gagarin kertoo kokemuksesta upeasti. Siksi laitan tämän tarinan yksinään ja jätän muut Wiljamin tällä viikolla lähettämät odottamaan toista hetkeä.
Yuri Gagarin oli muuten tämän Ylen Elävän Arkiston TV-pätkän perusteella äärettömän karismaattinen tyyppi!
Pyypaisti #16
ollessani ruokalanhoitajana sain silloin tällöin viikonloppukeikkoja – pieniä yksityistilauksia – vuosaaressa oli vapaa-ajan maja minne tuli vieraita ulkomaita myöten – kalevi sorsa (tai joku muu poliitikko) ja välläri oli kutsunut juri gagarin tutustumaan telakkateollisuuteen ja sitten pilkille – aamupalan jälkeen herrat lähtivät jäälle ja päivällinen piti olla kello viisitoista valmiina – prikulleen varttia vaille porukka tuli alkudrinkille – juri oli onnellinen kun oli saanut muutaman ahvenen – minun piti perata ne nopeasti ja sitten niitä kärvennettiin takkatulella ennen ruokailua – olin saanut votkinin veijolta tosi mureaa sisäfilettä – alkuun oli graavilohta muskotiperunain kera – paahdettua körtsikkää hapankaalipekonin ja valkosipuliperunain kera – leikkasin fileen pöydässä ja sitten vielä liekitin sen – juri oli silmät ymmyrkäisenä että mitä täällä oikein tapahtuu -jälkkäriksi tein tyrnimarjaparfaitin – hän oli aika pieni ukonkäppänä ja lähtiessä tuli minua halaamaan ja poskisuukottelemaan – minä olin aika hämillään koska eihän meillä suomessa silleen – tilaus onnisttui erinomaisesti - harmittelin jälkeenpäin etten muistanut ottaa nimmareita .-.