Linkit
- 29.2.2009 MG Forumin aineisto
- Artikkeli MGsta 2009, Anu Hopia
- BBC Food & In search of Perfection
- Cookingissues – French Culinary Institute/NY:n porukan ylläpitämä blogi
- Fooducation.org – Erik Fooladi – MG ja koululaisten tiedekasvatus
- Harold McGeen blogi “Curious Cook”
- Hervé This – verkkosivu
- Hervé This blogi – englanninkielinen käännös
- Hollantilainen blogaaja kokkaa Blumenthalin keittokirjan reseptejä
- Khymos.org – Norjalainen molekyyligastronomin blogi
- McGee, Harold 2004. Workshop on molecular gastronomy
- MG -Kandityö – Tiina-Leena Rantanen 2009
- MG -Opinnäytetyö Turun Amk:un molekyyligastronomiasta 2009
- MG artikkeli Food Technology -lehdessä Helmikuu 2010
- MG-Opinnäytetyö 2009, Riikka Ahvenniemi
- Molecular Gastronomy -artikkeli Chemical Reviews -sarjassa 2010
- Molekyyligastronomia Wikipediassa
- Molekyyligastronomiaa käsittelevät uutiset kokoava tietopalvelu
- Pierre Gagnaire ja Herve This – Yhteistyöfoorumi
- Stimulus Consulting
- Toinen Hervé Thisin blogi – englanniksi käännettynä
Kategoriat
- Keittiötarinoita
- Kotikokkausta tieteellisesti
- Määritelmiä ja teoriaa molekyyligastronomiasta
- MG-Klubi eli "Kuukauden Kolmas Maanantai -tapaaminen"
- Molekyyligastronomia maailmalla
- Molekyyligastronomia meillä
- Mukavia ravintola- ja muita ruokaelämyksiä
- Myyttejä ja niiden testausta
- Puolesta ja vastaan
- Reseptit
- Sitä sun tätä ruoan ympäriltä
- Tiedekokkauskurssit
Kemiaa Keittiössä
Molekyyligastronomia-blogin lukijoille erikoishintaan 25 e+pk! Tilaa osoitteesta info@stimulusconsulting.fi
Miksi munakas epäonnistuu? Entä mikä saa suklaavaahdon pysymään kasassa? Miksi tietyn ruuan kohdalla kannattaa kutsua perhe pöytään heti, mutta toinen ruoka saa hetken vetäytyä ennen kuin sille kannattaa näyttää veistä?Viimeisimmät kommentit
- Anu Hopia: BLINIELÄMÄÄ
- Juuso & Kirsi: BLINIELÄMÄÄ
- Anu Hopia: BLINIELÄMÄÄ
- Juuso & Kirsi: BLINIELÄMÄÄ
- Anu: BLINIT TAMMIKUUN MG KLUBISSA
Meta
Kesämietteitä
kesäkuun 24, 2009 kello 8:37 am | Tiedekokkauskurssit | Ei kommentteja
Kesää ja jussia kohti elämisen vauhti kiihtyi taas siihen malliin, että kirjoittaminen hiukan hiipui. Tekstejä tulee kesälläkin, mutta tahdista en uskalla sanoa mitään.
Lisäksi Pariisin matkan mukava ravintolakokemus näytti tuhoutuneen blogista. Ehkä kotoiset bittini sekosivat kuljettuaan matkan Pariisista outojen yhteyksien kautta. Ei kovin tieteellinen selitys, mutta sentään selitys. Laitan tekstin uudelleen jossakin vaiheessa.
Sitten hyvä uutinen: Helsingin Kulinaarinen Instituutti ja Arto Rastas järjestää minun kanssa yhdessä molekyylikokkauskurssin, jonka aiemmin lupasin pitää tulevassa elokuussa. Tutustuin Artoon Suomen Kokkimaajoukkueessa, ja sen pohjalta uskallan luvata, että kokkauskurssista tulee hieno juttu!
Nyt lähden loppuviikoksi kuumailmapallotapahtumaan Jyväskylään. Lisää tekstejä ei siis tällä viikolla tule, mutta ehkä saan siellä valmiiksi filosofiset pohdiskeluni kuumailmapalloilun ja kokkauksen yhdistävistä tekijöistä.