Suunnitelma on, että molempiin liemiin laitetaan sama määrä saman suuruisiksi paloiksi pilkottua lihaa. Liha tulee molempiin samasta lihan osasta ja erästä. Lihat punnitaan ennen ja jälkeen keittämisen ja ne pilkotaan mahdollisimman tasakokoisiksi paloiksi. Sokkoraati saa maistettavakseen kaksi koodattua lientä ja kaksi koodattua lihapalaa ja heitä pyydetään arvioimaan tuoksun, värin ja maun voimakkuutta sekä miellyttävyyttä. Pyydetään myös kuvailevia määreitä, kuten “toffee”, “pähkinä” tai “vanha luutu”. Tavoitteena on tehdä koeasetelma, jonka avulla voidaan verrata tätä nimenomaista kysymystä: Miten liemen ja lihan makuun/laatuun vaikuttaa se, laitetaanko liha kylmään vai kiehuvaan veteen.

Tämä tapahtuu siis ensi maanantaina Helsingin Roihuvuoressa, jonne kaikki ovat tervetulleita:-)