MG Uutissii

huhtikuun 27, 2010 kello 4:25 pm | Molekyyligastronomia maailmalla | 2 kommenttia

Ferran Adrian liikkeitä on seurattu herkeämättä sen jälkeen, kun hän ilmoitti sulkevansa El Bulli -ravintolansa.  Aiemmin luin jostakin, että hän rakentaa Harwardin yliopistoon luentosarjan/kurssin tieteen ja gastronomian ympärille.  Nyt uusin Reutersin julkaisemassa haastattelussa hän kertoo suunnittelevansa Kataloniaan gastronomista think tankia.   Siellä 20-25 maailmanluokan kokkia saisi luoda seuraavaa uutta juttua gastronomiaan.  “Tärkeämpää kuin maine ja raha, on vapaus luoda”, sanoo hän.

Toinen MG uutinen maailmalta lienee tänään julkistettu “50 maailman parasta ravintolaa” -lista,  jolle jälleen mahtui suuri määrä “uuden keittiön” sanansaattajia.  Listan alkupäässä niitä oli jo heti kolme ja koko listalla helposti minunkin suht vaatimattomalla ravintolatuntemuksella kymmenkunta ultrakokeilijaa.  Tanskalainen Noma nousi ykköseksi, joten olipa hyvä, että tuli käytyä siellä viime syksynä (josta postaus täälläkin jossakin historian uumenissa)!  Me saatiin pöytä vain 3 kuukauden jonotuksella, mikä ei enää tämän jälkeen taida onnistua.  Eikä siinä vielä kaikki, Chez Dominique löytyy listalta sijalta 23, mikä on vain pari pykälää alle viime vuoden (21).  “Pudotus” menee hajonnan piikkiin.  En kyllä oikeasti tiedä, kuinka objektiivinen tällainen lista on, mutta mukava näitä on seurata.

2 Responses to “MG Uutissii”

  1. fooducation (Erik) kirjoitti:
    toukokuu 11, 2010 9:58 pm

    Note that the first French restaurant is #11! Three Spanish and three American restaurants above the first French… Great fun to have a Scandinavian restaurant among the very highest ranked :)

  2. Anu Hopia kirjoitti:
    toukokuu 12, 2010 11:07 am

    Erik, I agree! It seems that Scandinavian Kitchen continues to be the top culinary trend globally. Last week I participated our national food sci/ind congress where this once again became obvious. I am just about to write a post on that.

Leave a Reply