Syksyllä murtuvat myytit

syyskuun 2, 2009 kello 8:58 pm | Myyttejä ja niiden testausta | Ei kommentteja

Myyttejä murretaan Kauhajoen maisemissa

Aion kestää pimenevän syksyn ja sateen hakkaamisen ikkunaruutuun uppoutumalla ruokamytologiaan.  Se on käsittämättömän mukavaa puuhaa.  Yksi niistä elämän iloista, joiden tekemiseen ei pysty löytämään yhtään järkevältä kuulostavaa perustelua, ja jotka kai siksi ovatkin niin puoleensa vetäviä.  Ihan niin kuin ennen vanhaan, kun vuorikiipeilijältä kysyi, että miksi hän kiipeää vuorelle, niin vuorikiipeilijä vastasi, että “Koska se on siellä”.  Nykyäänhän se on väärä vastaus.  Kaikelle tekemiselle täytyy osata esittää järkevä syy.

Ensi viikonlopun vietän Kauhajoen ruokamessuilla (4.-6.9.2009).    Keräsimme messuille lähinnä eteläpohjalaisilta ihmisiltä yhteensä 150 ruokamyyttiä, joista näin ensi alkuun valittiin kaksi tieteellisesti testattavaksi messuyleisön edessä:

Saako keitosta liian suolan pois raa’an perunan avulla? Se on ensimmäinen, jota testataan Kauhajoen restonomiopiskelijoiden kanssa sekä sokkomaistatustestein että suolamittarin avulla.  Tämä myytti on myös maailmalle levinnyt (tai maailmalta meille levinnyt?) uskomus, jota ei ole pystytty osoittamaan todeksi.  Silti olen ihan järkeviltä ihmisiltä kuullut, että homma toimii.  Yksi näistä on oma sisko. Itse en skeptikkona siihen usko, mutta nythän ei puhutakaan uskosta, vaan haetaan tietoa.  Olisin oikeastaan tyytyväinen, jos myytti osoittautuisi todeksi.  Tällä hetkellä en osaa ajatella mitään teoriaa, minkä perusteella näin tapahtuisi (eli keitosta saisi suolaa pois raa’an perunan avulla).  Jos koe osoittaakin myytin pitävän paikkansa, minun on pakko etsiä ilmiölle selitys ja joudun oppimaan jotakin uutta.

Meneekö kakku pilalle, jos taikinaa vatkaa liian kauan? - myytin avulla Kauhajoen messukeittiöön saadaan vähän pullan tuoksua.  Sokkomaistatusten ja mikroskopoinnin avulla pitäisi löytyä totuus.  Toivottavasti saadaan yleisö mukaan väittelemään:-)

Syyskuun MG tapaamisessa Roihuvuoressa testataan sitten sitä, kannattaako pihvi suolata ennen vai jälkeen paistamisen.  Sinnekin ajattelin ottaa mukaan sekä sokkomaistatuksia että mikroskopointia.

Lokakuussa myyttitalkoot jatkuvat yhteistyössä Seinäjoen lyseon kanssa, mutta sisällöstä en vielä osaa sanoa sen tarkempaa.  Sinne en varmaan saa vielä testattavaksi myyttiä siitä, epäonnistuuko kermavaahto ukkosella, mutta senkin aika vielä tulee.  Mietiskelen ensin koeasetelmaa rauhassa.

Leave a Reply