http://molekyyligastronomia.fi/tekniikkavideoita-molekyylikokkauksesta/ Blogi molekyyligastronomiasta. Kirjoittajana Anu Hopia Mon, 06 Feb 2012 05:50:37 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 http://molekyyligastronomia.fi/tekniikkavideoita-molekyylikokkauksesta/comment-page-1/#comment-11410 Anu Hopia Tue, 06 Apr 2010 18:45:16 +0000 http://molekyyligastronomia.fi/?p=1844#comment-11410 Maltodekstriini helpottaa jauheiden käsittelyä monella tavalla, vähentää paakkuuntumista, helpottaa annostelua jne. Toisaalta ei se kaikissa sovellutuksissa ole eduksi. Näitä molekyylikokkaustuotteita saa ostaa jo aika monesta paikasta, mukaan lukien ihan tavalliset ruokakaupat. Eri toimittajien tuotteet poikkeavat ominaisuuksiltaan jonkin verran toisistaan, joten kokeilijan täytyy aina valmistautua hiukan säätämään reseptiään. Toivon muuten, ettei tätä blogia käytettäisi omien tuotteiden markkinointiin. Jätän tämän kommentin nyt esille, mutta jatkossa poistan viestit, jotka koen tuotemainonnaksi. Maltodekstriini helpottaa jauheiden käsittelyä monella tavalla, vähentää paakkuuntumista, helpottaa annostelua jne. Toisaalta ei se kaikissa sovellutuksissa ole eduksi. Näitä molekyylikokkaustuotteita saa ostaa jo aika monesta paikasta, mukaan lukien ihan tavalliset ruokakaupat. Eri toimittajien tuotteet poikkeavat ominaisuuksiltaan jonkin verran toisistaan, joten kokeilijan täytyy aina valmistautua hiukan säätämään reseptiään. Toivon muuten, ettei tätä blogia käytettäisi omien tuotteiden markkinointiin. Jätän tämän kommentin nyt esille, mutta jatkossa poistan viestit, jotka koen tuotemainonnaksi.

]]> http://molekyyligastronomia.fi/tekniikkavideoita-molekyylikokkauksesta/comment-page-1/#comment-11409 Gourmetologia Tue, 06 Apr 2010 18:04:21 +0000 http://molekyyligastronomia.fi/?p=1844#comment-11409 Moi, huomaathan että ne tuotteet on sekoitettu maltodekstriinin kanssa. Maltodekstriini ei vaikuta tuotteiden ominaisuuksiin mutta se on hyvä tietää verrattaessa hintoja. Luulenpa että Gourmetologia on ainoa firma Suomessa, joka myy puhtaita tuotteita. Moi,
huomaathan että ne tuotteet on sekoitettu maltodekstriinin kanssa.
Maltodekstriini ei vaikuta tuotteiden ominaisuuksiin mutta se on hyvä tietää verrattaessa hintoja.
Luulenpa että Gourmetologia on ainoa firma Suomessa, joka myy puhtaita tuotteita.

]]>