Linkit
- 29.2.2009 MG Forumin aineisto
- Artikkeli MGsta 2009, Anu Hopia
- BBC Food & In search of Perfection
- Cookingissues – French Culinary Institute/NY:n porukan ylläpitämä blogi
- Fooducation.org – Erik Fooladi – MG ja koululaisten tiedekasvatus
- Harold McGeen blogi “Curious Cook”
- Hervé This – verkkosivu
- Hervé This blogi – englanninkielinen käännös
- Hollantilainen blogaaja kokkaa Blumenthalin keittokirjan reseptejä
- Khymos.org – Norjalainen molekyyligastronomin blogi
- McGee, Harold 2004. Workshop on molecular gastronomy
- MG -Kandityö – Tiina-Leena Rantanen 2009
- MG -Opinnäytetyö Turun Amk:un molekyyligastronomiasta 2009
- MG artikkeli Food Technology -lehdessä Helmikuu 2010
- MG-Opinnäytetyö 2009, Riikka Ahvenniemi
- Molecular Gastronomy -artikkeli Chemical Reviews -sarjassa 2010
- Molekyyligastronomia Wikipediassa
- Molekyyligastronomiaa käsittelevät uutiset kokoava tietopalvelu
- Pierre Gagnaire ja Herve This – Yhteistyöfoorumi
- Stimulus Consulting
- Toinen Hervé Thisin blogi – englanniksi käännettynä
Kategoriat
- Keittiötarinoita
- Kotikokkausta tieteellisesti
- Määritelmiä ja teoriaa molekyyligastronomiasta
- MG-Klubi eli "Kuukauden Kolmas Maanantai -tapaaminen"
- Molekyyligastronomia maailmalla
- Molekyyligastronomia meillä
- Mukavia ravintola- ja muita ruokaelämyksiä
- Myyttejä ja niiden testausta
- Puolesta ja vastaan
- Reseptit
- Sitä sun tätä ruoan ympäriltä
- Tiedekokkauskurssit
Kemiaa Keittiössä
Molekyyligastronomia-blogin lukijoille erikoishintaan 25 e+pk! Tilaa osoitteesta info@stimulusconsulting.fi
Miksi munakas epäonnistuu? Entä mikä saa suklaavaahdon pysymään kasassa? Miksi tietyn ruuan kohdalla kannattaa kutsua perhe pöytään heti, mutta toinen ruoka saa hetken vetäytyä ennen kuin sille kannattaa näyttää veistä?Viimeisimmät kommentit
- Anu Hopia: BLINIELÄMÄÄ
- Juuso & Kirsi: BLINIELÄMÄÄ
- Anu Hopia: BLINIELÄMÄÄ
- Juuso & Kirsi: BLINIELÄMÄÄ
- Anu: BLINIT TAMMIKUUN MG KLUBISSA
Meta
TGRWT #19 yhteenveto
lokakuun 18, 2009 kello 4:57 pm | Molekyyligastronomia maailmalla, Sitä sun tätä ruoan ympäriltä | 2 kommenttia
Pablo on pari päivää sitten tehnyt yhteenvedon TGRWT:n kierroksesta #19 – tomaatti ja tee. Reseptit vaihtelivat keitosta, kohokkaaseen, siitä kananrintaan, lasagneen ja vietnamislaistyyliseen kevätkääryleeseen.
Suomalaisedustus oli tällä kierroksella äärettömän monta prosenttia suurempi kuin aiemmin: aikaisemmin on ollut mukana nolla osallistujaa ja nyt meidän (minä, Kristiina & Elli) KelloViidenBloodyMaryn lisäksi SiskotKokkaa-blogin ansiokkaat ruis-tomaatti-teemuffinssit, joiden ohjeen ja kuvauksen Pablo oli kääntänyt koneella englanniksi 
. Käykää katsomassa hulvattomia käännöksiä, kuten Although aamussa already freshness Basilica were curiously paleltuneet, so sipsuttelin yöpaitasillani couple of branches to collect the Basilica for the project.
Kierroksesta jäi mieleen eristyisesti Linda Roberstin kananpojanrintaa tee-tomaattikastikkeella, jonka (kastikkeen) hän arveli sopivan myös lihapullien pariksi. Täytyy joskus kokeilla. Muutenkin tällainen kokeileva kokkaaminen oli aika hauskaa. Me ainakin päätettiin osallistua jatkossakin. Ideoinnissa meni pari kahvi- ja lounastaukoa ja toteutukseen pari, kolme sessiota keittiössä kokeiluja ja toteutusta.
Sulattelin muuten viime viikonloppuna viimeiset tomaattimuffarit pakkasesta aamupalalle. Näin toisella kierroksella lämmitetyinä olivat vieläkin erinomaisempia – musta tee toi tomaatin hillomaista olemusta esiin. Basilikaei juurikaan maistunut enää- Nyt teekin muuten maistui selkeämmin kuin täysin tuoreissa muffareissa.
Ei pöllömpi, vaikka itse sanonkin.
Kyllä minäkin aion ottaa oman Bloody Mary -versioni vakkarikäyttöön. Weird but wonderful:-)