kokkauskurssi |

Parsakaalivaahtokarkit

18 joulu

Anu Hopia 0

Olen nyt pitänyt kaksi tiedekokkauskurssia. Ensimmäinen sujui ruokakulttuurin merkeissä ruokaharrastajien kanssa. Toisen pidimme tällä viikolla Turun yliopiston funktionaalisten elintarvikkeiden kehittämiskeskuksessa Terveyden ja biotieteiden opiskelijoille. Terveyteen ja terveellisyyteen keskittyneille opiskelijoille annettiin tehtäväksi suunnitella mahdollisimman hyvän makuiset annokset kokojyväviljasta, marjoista ja vihanneksista. ... Read more »

Molekyylejä vai gastronomiaa?

18 marras

Anu Hopia 4

Lokakuussa 2008 minuun otti yhteyttä keskusteluryhmä jaikusta , ja kysyi, haluaisinko järjestää heille tiedekokkauskurssin. Ajoitus oli täydellinen, sillä olin mielessäni suunnitellut sellaista jo pitkään. Siis sellaisesta kokkauskurssin ja laboratoriokurssin hybridistä, jossa saataisiin leikkiä ruuan kanssa laboratoriovälineillä, kokata yhdessä ja lopuksi ... Read more »