Tietoa Anu Hopia

Kirjoittaja ei ole lisännyt lisätietoja.
Tähän mennessä Anu Hopia on luonut 259 artikkelia.

Perinneruoatko menneen talven lumia?

Mikä on parasta perinneruokaa? Olette jo ehkä huomanneet, että Hotelli- ja ravintolamuseon uusi näyttely kysyy uudessa näyttelyssään, Ovatko ruokaperinteet nam, yök vai häh? Sitä samaa kysymme lokakuun tieteellisgastronomisessa ruokaklubissamme keskiviikkona 2.10.2024 klo 16.45-18.45.  Kuulemme amanuenssi Laika Nevalaisen pohdintaa ruokaperinteistä ja keskustelemme perinneruokien olemuksesta muuttuvassa maailmassa.  Valikoitujen makupalojen inspiroimina, tietty. Klubi kokoontuu perinteisesti kolmella

2024-09-24T16:15:31+03:0024.9.2024|Kaikki muut|0 Kommenttia

SYKSYN UMAMISET TOMAATIT OVAT MARJOJA

Syksyn alun kunniaksi aloitimme klubi-illan Nanna Rintalan Virgin Mary-drinksuilla. Yleisön toivomuksesta tässä resepti: 1 l Marli Natur tomaattimehua, 8cl sitruunanmehua, 24 tippaa tabascoa, 16 tippaa Worcesterinkastiketta suolaa ja mustapippuria myllystä (8 hieraisua) jokaiseen lasiin pala varsiselleriä "sekoitustikuksi". Sekoita kylmät aineet toisiinsa kannussa ja annostele. Tarjoile jäiden kanssa (mitä emme kyllä pystyneet klubi-illassa toteuttamaan) 1

2024-09-12T12:04:04+03:0012.9.2024|Kasvikunnan tuotteet|0 Kommenttia

Syksy saapuu, illat pimenevät, tomaatit punastuvat

Syksyn ensimmäisessä tieteellisgastronomisessa klubi-illassa sukellamme tomaattiin Tieteellisgastronomisen ruokaklubin syyskausi avataan satokauden merkeissä, kun perehdymme tomaatin kulttuurihistoriaan ja makumaailmaan. Illan aloittaa Hotelli- ja ravintolamuseon amanuenssi Tiina Kiiskinen kertomalla tomaatin rantautumisesta Suomeen.  Aistinvaraisessa osiossa harjaannutamme aistimme taas tunnistamaan maku-ulottuvuuksia, tällä kertaa testattavana sarja närpiöläisiä tomaatteja. Klubimme on avoin kaikille ruoasta kiinnostuneille ja se kokoontuu perinteisesti

2024-08-27T08:12:26+03:0027.8.2024|Kasvikunnan tuotteet|0 Kommenttia

MAHTUVATKO HERKULLISUUS JA KESTÄVYYS SAMALLE LAUTASELLE?

Vastaus otsikon kysymykseen on äkkiseltään itsestään selvä: Nuo kaksi ruoalle tärkeää ominaisuutta on yhdistettävissä aivan helposti siten, että valitaan kestävästi tuotettuja ruoan raaka-aineita ja valmistetaan niistä herkullisia annoksia.  Voilá! Arjessa asia ei kuitenkaan ole näin yksinkertainen.  Siitä kertoo sekin, että kestävyyden nimissä tarjotut ratkaisut, kuten 2017 alkaen kaupan olleet herkulliset hyönteisruoat, kuten voissa paistetut kuhnurimehiläisen

2024-06-30T18:22:21+03:0030.6.2024|Kaikki muut|0 Kommenttia

MAUSTAMISEN HISTORIASTA HAISTAMISEN VAIKEUTEEN

Kevään 2024 viimeisen klubi-illan jälkeen jäin miettimään, mitä kaikkea viina on meille opettanutkaan.  Siitä lisää tuonnempana, mutta mietin myös tuota “mauste”-sanaa: Sen kantasana lienee maku, mutta tarkkaan ottaen mausteiden maku (makea, hapan, karvas, suolainen, umami) on aika vaatimaton.  Sen sijaan suurin osa mausteiden upeista flavorisfääreistä on enimmäkseen hajua, joskin myös kemiallista aistimusta, kuten astrongoivuutta tai

TUOKSUVA TOUKOKUU

Mitä mausteita löytyy kaapistasi?  Tiedätkö, milloin ne rantautuivat Suomeen? Muistatko, miltä ne tuoksuvat ja mitä tuoksut sinulle kertovat?  Tule haistamaan, kertomaan ja kuulemaan kevään viimeiseen Tieteellisgastronomiseen ruokaklubiin Helsinkiin, Turkuun tai Seinäjoelle! Kokoonnumme jälleen 15.5.2024 kl0 17-19 kolmella paikkakunnalla tällä kertaa teemana yrtit ja mausteet. Ilmoittautumislinkit tilaisuuksiin löytyvät perinteisesti täältä.  Tervetuloa!  

Go to Top