Tietoa Anu Hopia

Kirjoittaja ei ole lisännyt lisätietoja.
Tähän mennessä Anu Hopia on luonut 291 artikkelia.

Kaikenlaisia kaalinpäitä

Loppukesä on sadonkorjuun aikaa, ja niissä merkeissä mekin aloitamme kauden tieteellisgastronomiset ruokaklubimme. Vierailimme oman ohjausryhmäni kanssa ennen kesälomia Isokyrön ruoka-alan toimijoiden luona, ja olimme kaikki todella vaikuttuneita käynnistämme Pertti Rinnan kaalitilalla. Se on yksi suurimmista - ellei suurin - kaalitila Suomessa, ja siellä viljellään pelkästään keräkaaleja 30 eri lajiketta.  Lisäksi viljelyvalikoimaan kuuluu suippokaaleja ja käärylekaaleja.

2026-08-26T20:33:16+03:0026.8.2026|Kasvikunnan tuotteet|0 Kommenttia
Lue lisää

Ennakkotietoa syksyn tieteellisgastronomisista klubi-illoista

Kesän mansikat on syöty, mutta... Syksyn 2026 Tieteellisgastronomiset klubi-illat toteutetaan edelleen kaikilla kolmella paikkakunnalla ja samoissa tutuissa paikoissa eli Helsingissä Agronomitalossa, Turussa Turun yliopiston Moniaistilaboratoriossa ja Seinäjoella Framin kampukselle. Ajat ja teemat ovat seuraavat: Tiistaina 1.9.2026 teemana on KAALI Tiistaina 6.10.2026 teemana on ruokatrendi ”MUSTA ON UUSI MUSTA” Keskiviikkona 4.11.2026 teemana on joko MUSTIKKA Tiistaina

2026-08-05T19:30:13+03:005.8.2026|MG-klubi eli Kuukauden Kolmas Maanantai|0 Kommenttia
Lue lisää

NOKKONEN – LAUTASELTA LANGAKSI JA TAKAISIN

Monet postauksen kuvat Nina Harjunpään käsialaa. Niin tämäkin, jossa Nanna esittelee kolmea pestotuotekehityspajamme tuotosta. Kevään viimeinen klubi-ilta vietettiin 13.5.2026 nokkosen merkeissä. Vieraaksi olimme saaneet kaksi upeaa luennoitsijaa Päivi Lehtosen Turusta ja Samica Sadikin Helsingistä. Maistamaankin pääsimme. Päivi Lehtonen aloitti esityksensä monitulkintaisella otsikolla Nokkonen – rikasta rokkaa. Ja monitulkintainen on Päivikin. Hänen ansioluetteloonsa kuuluu

2026-08-05T19:12:46+03:0018.6.2026|Kasvikunnan tuotteet|0 Kommenttia
Lue lisää

NOKKOSILTA

Kuva löytyy Wikipedian sivuilta Kevään viimeisessa Tieteellisgastronomisessa ruokaklubi-illassa on polttava teema, jonka ideasta ja myös sisällön tuottamisesta vastaa suurelta osin Nanna Rintala.  Tietysti ideoimme teemaa ja sen sisältöä yhdessä, mutta tällä kertaa Nanna on kyllä ollut avainroolissa.  Kiitos siitä jo etukäteen! Nokkos-teemaan meitä johdattelee kaksi kiinnostavaa puhujaa: ravintolakokki-ekologi-eräopas Päivi Lehtonen Perinnepadasta  joka kertoo

2026-05-05T10:17:37+03:005.5.2026|Kasvikunnan tuotteet|0 Kommenttia
Lue lisää

Sima siirtyi Kvasir-jumalan verestä vappupulloon

Huhtikuun tieteellisgastronomisen klubi-illan edetessä kuljimme kuohuva simatuoppi kädessämme antiikista viikinkiaikaan, Lyypekin ja Riian kauppareiteille, 1700-luvun säätyläiskesteihin ja lopulta meidän omaan vappuumme. Aistinvaraisessa osiossa arvioimme kolmea erilaista simaa ja pohdimme, mitä eroa onkaan perinteisesti käytetyllä, pullossa elävällä simalla ja sellaisella, jossa kuplat on lisätty jälkikäteen.  Puhtaasti virvoitusjuomatyyliset ”simat”, jotka on valmistettu virvoitusjuomien tapaa ainekset sekoittamalla ja

2026-04-21T20:13:41+03:0021.4.2026|Juomat|1 Kommentti
Lue lisää

Sima – kuinka käy?

Perinteisesti Nanna Rintala taas luotsaa illan kolmen paikkakunnan välillä. Kun maaliskuussa valmistauduttiin pääsiäiseen, niin huhtikuussa on siman vuoro.  Tervetuloa siis kuplivaan tieteellisgastronomiseen iltaan Turkuun, Seinäjoelle ja Helsinkiin, joihin perinteisesti ilmoittautumislinkit löytyvät täältä Meillä on taas mielenkiintoiset luennot Turun yliopiston tutkija Saska Tuomasjukka on paitsi tutkija, myös sima- ja glögitaitaja.  Siman historiaan meidät opastaa

2026-04-09T18:20:42+03:009.4.2026|Juomat|0 Kommenttia
Lue lisää
© Molekyyligastronomia
Go to Top