Viljat |

Alkuvehnän paluu

7 marras

Anu Hopia 0

Alankohan jo toistaa itseäni, kun totean, että ruokakulttuuri ammentaa historiasta, mutta kurkottaa tulevaisuuteen. Hmmm… Sitä me kuitenkin taas teimme marraskuisessa tieteellisgastronomisessa ruokaklubissamme, kun saimme tutustua vanhojen vehnälajikkeiden uuteen tulemiseen. Tästä kiitos Rostén-leipomolle, joka oli valmistanut klubi-iltaan kolme maukasta vehnäleipää. Niistä yksi oli leivottu ... Read more »

Yksijyväisestä kaksijyväisen kautta yksijyväiseen

24 loka

Anu Hopia 0

”Ruokakulttuuri ammentaa historiasta, mutta katsoo tulevaisuuteen”. Olen aina pitänyt tästä lauseesta, sillä se kertoo mielestäni jotakin hyvin oleellista suhteestamme ruokaan. Jokaisella aterialla läsnä on menneisyys, nykyhetki ja tulevaisuus. Esimerkiksi ruisleipä on ollut tärkeä osa aterioitamme vuosisatojen ajan, mutta se on ... Read more »

Kuivaako valkoviiniä risottoosi?

31 tammi

Anu Hopia 0

Ehdottomasti kuivaa, sanovat käytännössä kaikki ohjeet, kuten tämä: Dry vs. Sweet? This tip is simple. If you are making a savory dish buy a dry wine. Fruit- forward does not mean sweet. If a label describes it’s wine as fruity, ... Read more »