NOKKONEN – LAUTASELTA LANGAKSI JA TAKAISIN

Monet postauksen kuvat Nina Harjunpään käsialaa. Niin tämäkin, jossa Nanna esittelee kolmea pestotuotekehityspajamme tuotosta. Kevään viimeinen klubi-ilta vietettiin 13.5.2026 nokkosen merkeissä. Vieraaksi olimme saaneet kaksi upeaa luennoitsijaa Päivi Lehtosen Turusta ja Samica Sadikin Helsingistä. Maistamaankin pääsimme. Päivi Lehtonen aloitti esityksensä monitulkintaisella otsikolla Nokkonen – rikasta rokkaa. Ja monitulkintainen on Päivikin. Hänen ansioluetteloonsa kuuluu

2026-06-20T17:49:37+03:0018.6.2026|Kasvikunnan tuotteet|0 Kommenttia
Lue lisää

NOKKOSILTA

Kuva löytyy Wikipedian sivuilta Kevään viimeisessa Tieteellisgastronomisessa ruokaklubi-illassa on polttava teema, jonka ideasta ja myös sisällön tuottamisesta vastaa suurelta osin Nanna Rintala.  Tietysti ideoimme teemaa ja sen sisältöä yhdessä, mutta tällä kertaa Nanna on kyllä ollut avainroolissa.  Kiitos siitä jo etukäteen! Nokkos-teemaan meitä johdattelee kaksi kiinnostavaa puhujaa: ravintolakokki-ekologi-eräopas Päivi Lehtonen Perinnepadasta  joka kertoo

2026-05-05T10:17:37+03:005.5.2026|Kasvikunnan tuotteet|0 Kommenttia
Lue lisää

MÄMMI JA MIELTYMYSTEN ÄÄRIPÄÄT

Maaliskuisessa Tieteellisgastronomisen ruokaklubin illassa vaelsimme mämmin merkeissä ihastuksesta inhoon ja takaisin. Illan aluksi aistinvaraisen tutkimuksen professori emerita Hely Tuorila johdatti meidät pohtimaan, miksi jotkut ruoat herättävät himoa ja toiset inhoa, ja avasi myös meille, miksi mämmi on niin hyvä esimerkki tästä. Ruoasta pitäminen ei ole vain tykkäämistä tai ei-tykkäämistä. Se on jatkumo, jonka ääripäissä ovat

2026-03-19T10:04:43+03:0018.3.2026|Kasvikunnan tuotteet, Paistaminen ja muut perinteiset kypsennysmenetelmät, Viljat|0 Kommenttia
Lue lisää

Mämmimmerkeissä

Tässä Nanna Rintalan tunnelmallinen mämmikuva. Nanna nauttii mämminsä rasvattoman maidon ja sokerin kanssa. Miten sinä? Ensi keskiviikkona (11.3.2026) valmistaudutaan kevään tuloon ja pääsiäiseen, kun kokoonnumme mämmin merkeissä tieteellisgastronomisiin ruokaklubi-iltoihin Helsingissä, Seinäjoella ja Turussa. Mämmi on upea osa suomalaista ruokakulttuuria, jonka juuret ulottuvat syvälle historiaamme. Sen rooli, muoto ja merkitys on muuttunut aikojen kuluessa,

2026-03-04T10:27:15+03:004.3.2026|Kaikki muut, Kasvikunnan tuotteet|0 Kommenttia
Lue lisää

RUOKA – RISKEISTÄ RIKOKSIIN

Lokakuun Tieteellisgastronominen ruokaklubi vietettiin Halloween-illan merkeissä.  Olimme jo keväällä jutelleet aiheesta Hannale Klemettilä-McHalen kanssa, jonka kirja Kalman karamellit oli ilmestynyt. Illan aluksi Hannele johdatti kuulijat keskiajan synkkiin, joskin kiehtoviin kulinaarisiin myrkytystapauksiin. Keskiajan motiivit – ahneus, kateus ja mustasukkaisuus – kuulostavat hämmentävän ajankohtaisilta. Jos viimeinen niistä tulkitaan vihaksi, olemme jo kolmen kuolemansynnin äärellä.  Seitsemänhän niitä kaikkiaan on:

2025-10-15T19:52:57+03:0015.10.2025|Juomat, Kaikki muut, Kasvikunnan tuotteet, Marjat ja hedelmät|0 Kommenttia
Lue lisää

SIPULI – SAATANASTAKO ON VAIKO PYHÄN HENGEN LÄHETTI?

Raikas sipulin lemu leijaili keskiviikkona 5.2.2025 Seinäjoella Frami C-kampuksen käytävillä, Helsingissä Agronomitalon portaikossa ja Turussa Medisiina D-kampuksen aulassa aukaisten kaikkien noin viidenkymmenen osallistujan sieraimet talviflunssan tukkoisuudesta.  Vuoden ensimmäisen tieteellisgastronomisen klubi-illan näytteet oli juuri leikattu ja suljettu purkkeihin odottamaan arviointia. Ruokamarkkina-asiantuntija Heidi Siivonen MTK:lta avasi myös mielemme vastaanottavaiseksi sipulille edellisellä viikolla vietetyn sipuliviikon hengessä. Sipuli on

2025-02-14T16:40:05+03:0013.2.2025|Kasvikunnan tuotteet|0 Kommenttia
Lue lisää
© Molekyyligastronomia
Go to Top