Tietoa Anu Hopia

Kirjoittaja ei ole lisännyt lisätietoja.
Tähän mennessä Anu Hopia on luonut 280 artikkelia.

Franciscus Assisilaisen jalanjäljillä

... sinne suuntaamme maaliskuun tieteellisgastronomisessa ruokaklubissamme keskiviikkona 5.3.2025 klo 17-19 jälleen perinteisesti kolmella paikkakunnalla Helsingissä, Turussa ja Seinäjoella. Teemana meillä on luvatusti kasviöljyt, ja otsikosta ja tästä linkistä voi päätellä, mitä konkreettisesti käsitellään.  Vierailevana luennoitsijana meillä on tutkija Heli Kuusipalo Terveyden ja hyvinvoinnin laitokselta.  Heli ei tällä kertaa kuitenkaan puhu ravitsemuksesta, vaan elämästään Pohjois-Italiassa. Tapaamispaikkoina

2025-02-23T20:10:11+03:0023.2.2025|Rasvat ja öljyt|0 Kommenttia
Lue lisää

SIPULI – SAATANASTAKO ON VAIKO PYHÄN HENGEN LÄHETTI?

Raikas sipulin lemu leijaili keskiviikkona 5.2.2025 Seinäjoella Frami C-kampuksen käytävillä, Helsingissä Agronomitalon portaikossa ja Turussa Medisiina D-kampuksen aulassa aukaisten kaikkien noin viidenkymmenen osallistujan sieraimet talviflunssan tukkoisuudesta.  Vuoden ensimmäisen tieteellisgastronomisen klubi-illan näytteet oli juuri leikattu ja suljettu purkkeihin odottamaan arviointia. Ruokamarkkina-asiantuntija Heidi Siivonen MTK:lta avasi myös mielemme vastaanottavaiseksi sipulille edellisellä viikolla vietetyn sipuliviikon hengessä. Sipuli on

2025-02-14T16:40:05+03:0013.2.2025|Kasvikunnan tuotteet|0 Kommenttia
Lue lisää

Vuoden 2025 TG-klubit alkavat kevyesti itkeskellen

Vietämme parhaillaan kansallista sipulin teemaviikkoa, ja sipulilla aloitamme myös Tieteellisgastronomisen vuoden 2025. Alkanut vuosi pitää sisällään jälleen kahdeksan TG-klubien iltaa aina kuukauden 1. keskiviikkona:  kevään aikana helmi-, maalis-, huhti- ja toukokuussa sekä syksyllä syys-, loka- marras- ja joulukuussa.  Jokaiseen iltaan on valittu ajankohtainen teema, jota lähestytään kolmesta suunnasta - kulttuurin, luonnontieteen ja aistinvaraisen kokemuksen kautta.

2025-01-22T20:07:33+03:0022.1.2025|Kasvikunnan tuotteet, Tieteellis-gastronominen TG-klubi|0 Kommenttia
Lue lisää

Tieteellisgastronomiset ruokaklubit jatkuvat myös Helsingissä

Mukavia uutisia myös klubin helsinkiläisille osallistujille:  Agronomiliitto tarjosi meille tilan kokoontumispaikaksi, ja Helsingissä kokoonnummekin jatkossa Kasarmitorin kupeessa osoitteessa Agronomitalo Pohjoinen Makasiinikatu 6, 5. krs. Suurkiitos Agronomiliitolle, kun lähditte mukaan yhteistyöhön! Talven ja kevään 2025 klubitapaamisten päivämäärät ja teemat on myös päätetty.  Ne ovat: ke 5.2. klo 17-19 - SIPULI ke 5.3. klo 17-19 – KASVIÖLJYT

2025-01-16T17:58:22+03:0016.1.2025|Tieteellis-gastronominen TG-klubi|0 Kommenttia
Lue lisää

VIINAN MONET MAUT

Vuoden 2024 viimeinen, joulukuinen Tieteellisgastronominen ruokaklubi kerääntyi jälleen kolmelle paikkakunnalle tällä kertaa glögimukien äärelle.  Illan teemana oli alkoholin merkitys juoman flavoriprofiiliin.  Teorioista olin nimittäin oppinut ja kirjoista lukenut, että alkoholi vaikuttaa juoman flavoriprofiiliin muutoinkin kuin tuomalla siihen viinan maun. Testasimme teorioiden ja käytännön välistä yhteyttä toteuttamalla perinteisen sokkoarvioinnin kolmen glögijuoman avulla.  Glögin meille oli lahjoittanut

2024-12-16T21:42:37+03:0016.12.2024|Juomat|0 Kommenttia
Lue lisää

ALKOHOLITTOMUUDESTA, …

Sininen liekki valaisi marraskuun 2020 MG-klubi-iltaa.  Joulukuussa 2024 maistellaan myös glögiä ja pohditaan alkoholin merkitystä osana flavoriprofiilia. ...siitä puhutaan vuoden 2024 viimeisessä Tieteellisgastronomisessa ruokaklubissa.  Illan aloittaa taiteilija, alkoholittomien juomien SO-barin pitäjä Timo Wright.  Hän kertoo meille alkoholittomista juomista, niiden trendeistä sekä alkoholittomuudesta ilmiönä. Klubi-illan luonnontieteellisessä osuudessa pohditaan alkoholin merkitystä juomien aistinvaraiseen profiiliin.  Siihen

2024-12-04T09:22:12+03:004.12.2024|Juomat|0 Kommenttia
Lue lisää
© Molekyyligastronomia
Go to Top