Tietoa Anu Hopia

Kirjoittaja ei ole lisännyt lisätietoja.
Tähän mennessä Anu Hopia on luonut 290 artikkelia.

Lisää narinaa marraskuun synkkyyteen

Perinteisesti leipäjuusto valmistettiin kotona helposti juustoutuvasta ternimaidosta, joka saatiin juuri poikineen lehmän maidosta. Juustosta muotoiltiin pyöreä kakku, joka asetettiin varrelliselle telineelle ja kypsennettiin avotulen tai hiilloksen loimussa.  Tästäkin kerromme marraskuisessa klubi-illassamme. Narina sopii hyvin marraskuisen märän, tuulisen pimeyden äänimaisemaksi.  Mekin siis narisemme seuraavassa Tieteellisgastronomisessa ruokaklubissamme, mutta muutoin pyrimme välttämään marraskuista ankeutta. Teemamme ensi

2025-10-29T10:41:13+03:0029.10.2025|Maitotuotteet|0 Kommenttia
Lue lisää

RUOKA – RISKEISTÄ RIKOKSIIN

Lokakuun Tieteellisgastronominen ruokaklubi vietettiin Halloween-illan merkeissä.  Olimme jo keväällä jutelleet aiheesta Hannale Klemettilä-McHalen kanssa, jonka kirja Kalman karamellit oli ilmestynyt. Illan aluksi Hannele johdatti kuulijat keskiajan synkkiin, joskin kiehtoviin kulinaarisiin myrkytystapauksiin. Keskiajan motiivit – ahneus, kateus ja mustasukkaisuus – kuulostavat hämmentävän ajankohtaisilta. Jos viimeinen niistä tulkitaan vihaksi, olemme jo kolmen kuolemansynnin äärellä.  Seitsemänhän niitä kaikkiaan on:

2025-10-15T19:52:57+03:0015.10.2025|Juomat, Kaikki muut, Kasvikunnan tuotteet, Marjat ja hedelmät|0 Kommenttia
Lue lisää

IHMISENÄ JA HUMANOIDINA

Yleensä aloitamme syksyn Tieteellisgastronomiset ruokaklubit muistuttamalla mieliin aistinvaraisen arvioinnin käytänteitä, ja vähän harjoittelemalla aistien analyyttistä käyttöä.  Esimerkiksi viime vuoden syyskuussa tutustuimme tarkemmin umami-makuun osana tomaatti-iltaa. Tällä kertaa järjestimme ensimmäisen klubi-illan yhteistyössä Toisissa Tiloissa -esitystaidekollektiivin kanssa, jotka ohjasivat meidät kokemaan maailmaamme myös muiden olentojen kautta, todellisten tai kuviteltujen.  Niinpä rakensimme illan ohjelman siten, että: Ensin kävimme

2025-09-19T15:34:59+03:0017.9.2025|Kaikki muut|0 Kommenttia
Lue lisää

Tieteellisgastronominen ruokaklubi syksyllä 2025

Tieteellisgastronominen ruokaklubi käynnistää syyskautensa – syyskuun klubissa sukelletaan aistimusten maailmaan yhdessä taiteen kanssa Turun yliopiston Ravitsemus- ja ruokatutkimuskeskuksen, Etelä-Pohjanmaan kesäyliopiston ja Agronomiliitto ry:n yhteistyössä järjestämä Tieteellisgastronominen ruokaklubi palaa kesätauolta neljän tapahtuman syyskaudella. Ensimmäinen klubi-ilta järjestetään keskiviikkona 10.9.2025 klo 17–19, ja se tarjoaa osallistujille ainutlaatuisen yhdistelmän tiedettä, ruokaa ja taidetta. Syyskuun tilaisuudessa ruokaklubi tekee kiinnostavan yhteistyön Toisissa Tiloissa -esitystaidekollektiivin

2025-08-26T12:24:01+03:0026.8.2025|Tieteellis-gastronominen TG-klubi|0 Kommenttia
Lue lisää

Nuo rajalliset aistit ihmisen

Kesä jatkuu, mutta kesälomien jälkeen ajatukset suuntaavat väkisinkin syksyyn ja sen aktiviteetteihin.  Niin myös Tieteellisgastronomisessa ruokaklubissa, jonka neljä tapahtumaa on jo aikataulutettu: Syyskuun klubi-ilta keskiviikkona 10.9.2025 klo 17-19 käynnistetään pohtimalla ihmisen aistimaailmaa ja reflektoimalla sitä toisiin maailmoihin.  Tämä toteutetaan yhteistyössä Toisissa Tiloissa -taidekollektiivin kanssa, jonka Humanoiditila-näyttely avautuu Turun Kriittisessä galleriassa 8.8.2025. Lokakuun klubi-ilta keskiviikkona 8.10.2025

2025-08-07T15:05:06+03:004.8.2025|Kaikki muut, MG-klubi eli Kuukauden Kolmas Maanantai, Tieteellis-gastronominen TG-klubi|0 Kommenttia
Lue lisää

JÄÄTELÖ – KYLMYYDEN KEMIAA

Henkilökohtainen suosikkini kesän ensimmäiseksi jäätelöksi tiikeritötterö.  Lapsena se oli erikoisuus, jota ei useinkaan saanut korttelin jäätelökiskalta, joka silloin vielä oli Valion.  Vieläkin se on yleisin valintani, kun pohdin jäätelövalintaa aina vain ihmeellisempien makuvariaatioiden äärellä. Minkälaisia olivat kevään viimeisen tieteellisgastronomisen ruokaklubin osallistujien jäätelömieltymykset - niistä puhuimme toukokuun klubi-illassa 5.5.2025.  Aloitimme kuitenkin kahden mehujään sekä yhden jäätelön

2025-05-11T19:54:07+03:0011.5.2025|Kaikki muut, Maitotuotteet, Marjat ja hedelmät|0 Kommenttia
Lue lisää
© Molekyyligastronomia
Go to Top