Pullakin vaatii hyvän sitkon. Tästä ja muistakin pulla-asioista puhutaan tammikuun 2016 MG klubissa Maailma on kylmä paikka ja kylmemmäksi tuntuu muuttuvan. Tätä kylmyyttä vastaan hyökkää MG klubi tammikuussa 2016 lämmin pulla aseenaan. "Teen esitaikinan myös tavalliseen vehnäpullataikinaan, kuten joulupullaan, koska taikina kohoaa silloin paljon paremmin ja siitä tulee kevyttä ja ilmavaa." Näin sanoo
Naudanlihaa, laakerinlehtiä ja maustepippuria - niistä syntyi meidän liemipohja, johon sitten alettiin lisäillä suolaa sekä lisäksi persiljaa, etikkaa tai natriumglutamaattia. ...eli tilaisuus oli jouluisempi, kuin hitaampi hoksasikaan! Olemme toteuttaneet koko syksyn MG klubeja tandemina siten, että samaa teemaa on käsitelty Suomessa ja Norjassa, jossa viime vuoden vieraamme Erik Fooladi vetää klubi-iltoja norjalaisittain.
Joulukuun MG klubissa mukana vanha tuttu kahden ionin pariskunta - yhdessä ja erikseen. Joulukuun MG klubi vietetään Sami Rekolan isännöimänä Unilever Food Solutions’n tiloissa Vallilassa. Samin virtuaalisen tupakkiporukan toivomuksesta teemana on suola ja suolaisuus. Hän – niin kuin maailman kaikki muutkin ruokaihmiset – haluaisi keksiä keinon, jolla suolaton saadaan maistumaan suolaiselta. Palaamme siis
Eilinen klubi-ilta vierähti mukavasti graavilohen merkeissä. Siitä lisää ensi sunnuntain postauksessa, mutta tässä jo ennakkoilmoitus joulukuun klubi-illasta: Se pidetään ma 14.12.2015 klo 17-19 Unilever Food Solutions'n tiloissa Helsingin Vallilassa osoitteessa Roineentie 10. Aiheena jotakin jouluista. Mietittiin kinkun paistoa (pitäisikö vielä kerran testata se "liha suoraan jääkaapista uuniin" vai jaksaako enää?), lipeäkalaa (mikähän tässä olisi hyvä
No tämä lohi ei kyllä graavaamalla parane! Mutta entä, jos pakastuksen tekisikin taiten ja nopeasti niin, että se vain juuri sopivasti rikkoisi kalan rakenteita? Tuottaisiko silloin graavaus mehevämmän tuloksen verrattuna tuoreena graavaukseen? Tätä kysytään nyt. “Graavatun lohen voi myös pakastaa. Pane tuore, suojattu lohi heti pakasteeseen, sulatettaessa se samalla graavautuu.” Näin sanoo ahvenpistenetin
Lokakuun 2015 MG klubi kävi kahvilla Pauligin koulutustiloissa, jossa saimme nauttia paitsi kahvista, myös siihen liittyvästä luennosta kahvin paahtamisen kemiasta, jonka meille tarjoili Karla Koullias Pauligilta. Minun kiitolliseksi tehtäväksi jäi tarinan kirjaaminen tähän blogipostaukseen. Se on tällainen: Raaka kahvipapu on suurelta osin ruohonmakuista hiilihydraattia Jos raakakahvista uuttaisi juoman, saisi aikaan sekä väriltään että