Olen päättänyt laittaa tällaisen sous vide -tietoiskun jokaiseen sous vide -kypsennystä koskevaan tekstiini, jotta sivuille löytäneet uudet lukijat tiedostaisivat tekniikan ominaispiirteet. Erityisesti haluan painottaa tiedon hankkimisen tärkeyttä ennen kuin alkaa menetelmää hyödyntää. Huhtikuun 2012 MG klubi toteutettiin poikkeuksellisen isolla porukalla ja mukavissa merkeissä, kun mukana vakiojoukon lisäksi oli nelisenkymmentä keittiömestaria Etelä-Suomen keittiömestariyhdistyksestä.  Kiitokset kaikille osallistujille!

Helmikuun 2012 MG klubissa alkanut sous vide -tarina saa jatkoa, kun huhtikuussa pureudutaan sous vide -kypsennettyjen lihojen rakennemuutoksen syihin. Ensi maanantain (17.4.2912) MG klubi kokoontuu tuntia myöhemmin, kuin normaalisti, eli klo 18-20.  Tilaisuus järjestetään Etelä-Suomen Keittiömestareiden kuukausikokouksen yhteydessä, eli paikalle tulee reilut 30 keittiömestaria muun porukan lisäksi. Paikka on perinteinen Helsingin Palvelualojen oppilaitos, Prinsessantie 2