Alkuvuodesta lupailimme varovasti, että kevään viimeinen klubi-ilta olisi jossakin pääkaupunkiseudun panimossa ja niin se onkin. Toukokuun klubi-ilta 13.5.2019 klo 17-19 kokoontuu Bryggeri Panimon tiloissa Helsingissä osoitteessa Sofiankatu 2. Tutustumme siellä panimoon ja heidän tapaansa panna olutta. Lisäksi saamme arvioitavaksi 5 erilaista olutta, joista toteutamme lisäksi MG-klubin oman "sanapilvi"-arvioinnin. Bryggeri-kierros kustantaa 22€/nuppi, jonka jokainen osallistuja maksaa

Tatun SCOBY valmistuu Kombuchan tie tämän hetken maailmanvalloitukseen lähti reilu 2200 vuotta sitten Kiinan Mantsuriasta, jossa Qin Dynastian (noin 220 eaa) aikaan juomaa nautittiin energisoivana ”detox”-juomana.  Noin 600 vuoden kuluttua juoman löysi japanin keisari Inkyon lääkäri Kombu, joka vei juoman valmistusosaamisen Japaniin ja hoiti sillä keisarin ruoansulatusvaivoja.  Juoma lähti vaeltamaan myös kauppareittejä pitkin Venäjälle ensin

Olen viime aikoina lukenut parikin kiinnostavaa tieteellistä review-artikkelia kombuchaan liittyvästä tutkimuksesta.  Mitä tuon juoman historia, valmistusprosessi ja koostumus oikein pitää sisällään.  Kirjoitin siitä jokin aika sitten kolumnin, ja nyt perehdymme siihen myös luonnontieteellis-gastronomisen ruokaklubimme huhtikuun tapaamisessa.  "Volgansieni" ei ole sieni ollenkaan Minä kokoan tapaamiseen teoriakoosteen kombuchasta ja ”volgansienestä”. Tatu puolestaan on pistänyt oman kombuchansa muhimaan