Tietoa Anu Hopia

Kirjoittaja ei ole lisännyt lisätietoja.
Tähän mennessä Anu Hopia on luonut 287 artikkelia.

LUSIKAN MAKU SUKLAAMOUSSESSA

Heti ensiksi tunnustan valehdelleeni: Joulukuun MG-klubin suklaamoussetutkimus ei ollut suklaamoussetutkimus. Anteeksi! Minun oli kuitenkin ihan pakko turvautua valheeseen, sillä muuten tutkimuksemme olisi mennyt ihan pieleen. Mitenkä muutenkaan olisimme voineet tutkia, miten aterimet vaikuttavat ruokailukokemukseen? Sillä se oli todellinen teema joulukuisessa MG-klubitapaamisessamme , jonka saimme viettää E Ahlströmin vieraina. Kiitos upeille emännillemme Maria Plantingille ja Johanna

2019-12-15T15:45:28+03:0015.12.2019|Kaikki muut|0 Kommenttia
Lue lisää

Suklaan äärellä

Kun selasin blogipostauksia taaksepäin, klubi-iltojemme joulukuun teemat ovat useinmiten olleet hyvin jouluisia: 2018 suklaa, 2017 jää, 2016 sinappi, 2015 lihaliemi, 2014 suklaa, 2013 simpukat (?!), 2012 joulupuuro. Muutenkin teemamme on pyritty kytkemään kulloiseenkin sesonkiin. Keväällä keväisiä, talvella talvisia, jouluna jouluisia, pääsiäisenä pääsiäisiä... Suklaa on ollut lähivuosien aikana jo kaksi kertaa joulukuun teemamme, ja nyt vuonna

2019-12-01T18:49:00+03:001.12.2019|Kaikki muut|0 Kommenttia
Lue lisää

JATKOA MARENKITARINALLE

”Vihdoinkin jälkiruokaa!” huokasivat klubilaiset, kun otimme taas pitkästä aikaa makeat käsittelyynlukuisten kala- ja juusto- ja olut- ja muiden suolaisten teemojen jälkeen.  Onhan siitä tosiaan vierähtänyt, kun viimeksi tartuttiin makeaan.  Tämä oi muistaakseni joulukuussa 2018, kun tutustuimme ruby-suklaaseen.    Mietin, onkohan minun ja Tatun jälkiruokamielikuvitus vähän rajoittunutta, sillä emme ylipäänsäkään ole kovinkaan usein kajonneet jälkiruokiin.  Ja

2019-11-17T21:55:19+03:0017.11.2019|Kananmuna, Uudet teknologiat|0 Kommenttia
Lue lisää

PERINTEISTÄ VAI VEGAANIMARENKIA?

Tätä on tehty ennenkin MG-klubi-illoissa. Muutama vuosi takaperin testasimme kikherneliemen vaahdotuskykyä hyvällä menestyksellä. Siitä pari vuotta eteenpäin jatkoimme marengin parissa ja siirryimme sveitsiläiseen marenkiin. Tuo ensimmäinen testi todisti kikherneliemen loistavaa vaahdotuskykyä, ja siitä onkin tullut vegaanituotteiden vakiovaahdottaja. Ainoa haitaksi koettu ominaisuus oli vegaanimarengin lievä vetisyys ja täyteläisyyden puute sekä sen selvästi havaittavissa oleva papumainen aromi.

2019-11-03T21:14:20+03:003.11.2019|Kananmuna, Kasvikunnan tuotteet|0 Kommenttia
Lue lisää

Norjalaisten kalapullien salaisuus

Nämä norjalaiset kalapullat siirtyivät meillä vakioresepteihin. Muistatteko Erik Fooladin, yhteistyökumppanimme kemisti, molekyyligastronomi ja tiedekasvatuksen asiantuntija Norjasta, joka vieraili muutama vuosi sitten Helsingissä ja osallistui vuoden ajan lähes jokaiseen MG-klubiin?  Hän, jonka kanssa kirjoitimme yhdessä kirjan Hyppysellinen Tiedettä.  Hän juuri, juuri hän kertoi pitävänsä tämän talven aikana kolme kertaa MG-klubin Norjassa ja päätimme toteuttaa Norjan ja

2019-10-13T21:52:47+03:0013.10.2019|Lihat ja kalat|0 Kommenttia
Lue lisää

Joko se kuukausi livahti?

Toistan otsikon - minne tämä syksy oikein karkaa? Kohta taas kannetaan joulukuusta ulos talosta! Särki on yksi alihyödynnetyistä kalalajeistamme. Löytyisikö sille sijaa ruokapöydässämme? Lokakuun MG-klubi-ilta kuitenkin on taas ovella, ja tällä kertaa keräännymme yhteen pohtimaan pakastetun kalan rakennetta. Aihe löytyi norjalaiskumppanimme Erik Fooladin kautta, joka aloittaa taas MG-klubitapaamiset Norjassa. Sovimme, että pidämme yhteiset teemat syksyn

2019-09-30T18:29:36+03:0030.9.2019|Lihat ja kalat|0 Kommenttia
Lue lisää
© Molekyyligastronomia
Go to Top