Molekyyligastronomia
Blogin pitäjä Anu Hopia on elintarvikekehityksen tutkimusprofessori Turun yliopistossa. Kirjoittanut ja luennoinut kokkauksen kemiasta 1990-luvun puolesta välistä.
PARSA-AIKA
Parsa valkoisena vai vihreänä? Höyryssä, vedessä tai lempeästi sous vide -hauteessa kypsytettynä? Vaiko nopeasti grillissä?
Kevään 2021 viimeinen MG-klubi pohditaan parsan historiaa, gastronomiaa ja kemiaa.
Harmillisesti joudumme vielä kokoontumaan etäyhteyden kautta, eli osallistujat saavat vielä tehdä testattavat näytteensä itse omissa kotikeittiöissään. Varaa keittiöösi nippu valkoisia ja vihreitä parsoja, ja valmistaudu valmistamaan ne aikankin kahdella eri tavalla. Ja valmistaudu jakamaan parsatietouttasi – olipa se sitten laadultaan kemiaa, historiaa tai gastronomiaa.
*************************************
Toukokuun 2021 MG-klubi taas perinteisesti kuukauden toisena maanantaina eli maanantaina 10.5.2021 klo 17-19. Epäperinteisesti kokoonnumme Zoomissa, joten halukkaat osallistujat laittakaa minulle viesti sähköpostiin (anu(piste)hopia(ät)gmail(piste)com, niin laitan Zoom-linkin viimeistään sunnuntaina 9.5.2021.
Jaa kirjoitus:
Related Posts
KEMIAA KEITTIÖSSÄ
Molekyyligastronomia-blogin lukijoille erikoishintaan 25 e+pk! Tilaa osoitteesta info@stimulusconsulting.fi Miksi munakas epäonnistuu? Entä mikä saa suklaavaahdon pysymään kasassa? Miksi tietyn ruuan kohdalla kannattaa kutsua perhe pöytään heti, mutta toinen ruoka saa hetken vetäytyä ennen kuin sille kannattaa näyttää veistä?