Tietoa Anu Hopia

Kirjoittaja ei ole lisännyt lisätietoja.
Tähän mennessä Anu Hopia on luonut 296 artikkelia.

Kohti jäätelökesää

Kevään viimeinen Tieteellisgastronominen ruokaklubi keskiviikkona 7.5.2025 vietetään jäätelön merkeissä.  Minun henkilökohtainen tavoitteena on saada kesän ensimmäiseksi jäätelöksi tiikeritötterö.  Lapsena se oli erikoisuus, jota ei useinkaan saanut korttelin jäätelökiskalta, joka silloin oli Valion.  Vieläkin se on yleisin valintani, kun pohdin jäätelövalintaa aina vain ihmeellisempien makuvariaatioiden äärellä. Mikä on sinun jäätelövalintasi?  Tule kertomaan se keskiviikkona 7.5.2025 klo

2025-04-30T11:41:48+03:0030.4.2025|Maitotuotteet|0 Kommenttia
Lue lisää

NUO HERKULLISET HAPANMAITOTUOTTEET

Nanna Rintalan viiliohje. Nanna muuten nauttii viilinsä suolan - ja vain suolan - kera. Maito happanee helposti, mutta onneksi tavalla, joka tuottaa meille ihmisille sekä turvallisen että herkullisen lopputuleman.  Tämä on seurausta siitä, että maidossa kelliville maitohappobakteereille on tarjolla helppoa pikaruokaa, maitosokeria eli laktoosia, jota maidossa on luontaisesti viitisen prosenttia, ja jonka hajottamiselle

2025-04-10T10:00:42+03:009.4.2025|Maitotuotteet|1 Kommentti
Lue lisää

Viili, jogurtti vai rahka?

"No sehän on aivan erityinen tuote ja meidän pohjoinen erikoisuutemme, jota ei tunneta missään muualla maailmassa!", sanoi professori Seppo Salminen, joka lupautui kertomaan huhtikuun 2025 tieteellisgastronomisessa ruokaklubissa viilin, jogurtin ja rahkan mikrobiologiasta. Lisäksi keskiaikatutkija ja muun muassa Keskiajan Keittiö -kirjan kirjoittanut Hannele Klemettilä-McHale lupautui kertomaan meille jogurtista keskiajalla.  Lisäksi pohdimme kaikki sitä ihmettä, joka tapahtuu

2025-03-25T12:55:58+03:0025.3.2025|Maitotuotteet|1 Kommentti
Lue lisää

ONNELLISTEN OLIIVILEHDOSSA

Maaliskuun ensimmäisenä keskiviikkona klo 17 kokoontui jälleen tieteellisgastronomiset ruokaklubit Turkuun, Helsinkiin ja Seinäjoelle tällä kertaa arvioimaan artesaanioliiviöljyjä Italiasta, ja kuulemaan Heli Kuusipalon kertomusta ystäviensä kanssa pitämän Felice-tilan tarinaa.  Arvioimamme näytteet olivat tilan Olio di Nonna (isoäitien öljy) sekä kaksi tähän öljyyn käytettyä lajiketta.  Aloitimme illan arvioinneilla, jotta Helin tarina ei olisi vaikuttanut arviointeihin.  Tulokset kerron

2025-03-13T08:50:25+03:0013.3.2025|Rasvat ja öljyt|0 Kommenttia
Lue lisää

Franciscus Assisilaisen jalanjäljillä

... sinne suuntaamme maaliskuun tieteellisgastronomisessa ruokaklubissamme keskiviikkona 5.3.2025 klo 17-19 jälleen perinteisesti kolmella paikkakunnalla Helsingissä, Turussa ja Seinäjoella. Teemana meillä on luvatusti kasviöljyt, ja otsikosta ja tästä linkistä voi päätellä, mitä konkreettisesti käsitellään.  Vierailevana luennoitsijana meillä on tutkija Heli Kuusipalo Terveyden ja hyvinvoinnin laitokselta.  Heli ei tällä kertaa kuitenkaan puhu ravitsemuksesta, vaan elämästään Pohjois-Italiassa. Tapaamispaikkoina

2025-02-23T20:10:11+03:0023.2.2025|Rasvat ja öljyt|0 Kommenttia
Lue lisää

SIPULI – SAATANASTAKO ON VAIKO PYHÄN HENGEN LÄHETTI?

Raikas sipulin lemu leijaili keskiviikkona 5.2.2025 Seinäjoella Frami C-kampuksen käytävillä, Helsingissä Agronomitalon portaikossa ja Turussa Medisiina D-kampuksen aulassa aukaisten kaikkien noin viidenkymmenen osallistujan sieraimet talviflunssan tukkoisuudesta.  Vuoden ensimmäisen tieteellisgastronomisen klubi-illan näytteet oli juuri leikattu ja suljettu purkkeihin odottamaan arviointia. Ruokamarkkina-asiantuntija Heidi Siivonen MTK:lta avasi myös mielemme vastaanottavaiseksi sipulille edellisellä viikolla vietetyn sipuliviikon hengessä. Sipuli on

2025-02-14T16:40:05+03:0013.2.2025|Kasvikunnan tuotteet|1 Kommentti
Lue lisää
© Molekyyligastronomia
Go to Top