Molekyyligastronomiaan keskittyvä tiedelehti
26
maalis
Kustantamo Elsevier aloittaa uuden molekyyligastronomiaan keskittyvän tieteellisen sarjan julkaisun. Taustalla ovat erityisesti espanjalaiset alan aktiiviset toimijat. ”International Journal of Gastronomy and Food Science” näkee päivänvalon vielä tämän vuoden puolella. Siitä lisää täällä, jossa aiheesta ensimmäinen tiedote. Sen ovat julkaisseet espanjalaiset ... Read more »