Mausteet, suola ja etikka |

SINAPISTA JA SEN TULISUUDESTA

4 joulu

Anu Hopia 2

”Saiskohan sinapista irti tiedettä?”, kysyi Tatu, ja silloin minä yhtäkkiä muistin, että olenkin aina halunnut testata systemaattisesti, miten saisin valmistettua eri voimakkuuksisia sinappeja. Että miten tulista sinapista voikaan saada, tai voisiko siitä päinvastoin saadakin ihan pehmeän makuista, leppeän lutuista sinapinmussukkaa? ... Read more »

TATUN KIMCHI EI AINA ONNISTU

3 huhti

Anu Hopia 0

…tai en tiedä, olisinko saanut tuota paljastaa. Sanoin sen nyt kuitenkin julki, sillä MG-klubi ammentaa yleensä parhaat tuotoksensa epäonnistumisista. Maaliskuun MG klubissa on siten odotettavissa onnistumisia! Kimchi – tuo eteläkorealainen hapatettu tulinen herkku – kuuluu maailman tuhansiin, ellei miljooniin maitohappokäymisellä ... Read more »

JOULUKUUN MG KLUBISSA JUOTIIN LIENTÄ

20 joulu

Anu Hopia 0

…eli tilaisuus oli jouluisempi, kuin hitaampi hoksasikaan! Olemme toteuttaneet koko syksyn MG klubeja tandemina siten, että samaa teemaa on käsitelty Suomessa ja Norjassa, jossa viime vuoden vieraamme Erik Fooladi vetää klubi-iltoja norjalaisittain. Tällä kertaa testasimme molemmat, voiko suolaisuuden aistimukseen ... Read more »

SUOLAISTA MENOA

6 joulu

Anu Hopia 0

Joulukuun MG klubi vietetään Sami Rekolan isännöimänä Unilever Food Solutions’n tiloissa Vallilassa. Samin virtuaalisen tupakkiporukan toivomuksesta teemana on suola ja suolaisuus. Hän – niin kuin maailman kaikki muutkin ruokaihmiset – haluaisi keksiä keinon, jolla suolaton saadaan maistumaan suolaiselta. Palaamme siis ... Read more »

SUOLAINEN JA SAKEE ON KÖYHÄN MAKEE

23 maalis

Anu Hopia 4

Näin sanoo vanha suomalainen sananlasku. Ja – uskomatonta, mutta totta – suola todellakin lisää ruoan sakeutta ja makeutta! Tämän totesimme maaliskuun MG klubissa maanantaina 17.3.2014 Heurekassa. Kiitos Paula Havasteelle, kun pääsimme Heurekan karkkipajaan keskustelemaan suolasta! Olin lukenut monestakin teoriaopuksesta, kuinka ... Read more »

SUOLAA HEUREKASSA – ILMOITTAUTUMISET TAAS TOIVOTTAVIA

10 maalis

Anu Hopia 0

Maaliskuun MG klubi livahti eteen tavallista nopeammin. Kokoonnumme jo viikon päästä maanantaina eli 17.3.2014 klo 17 ja tällä kertaa Heurekassa. Kiitos jo etukäteen Paula Havasteelle! Kuukauden teemaksi valikoitui suola ja sen rooli ruoassa. Koska olemme jo aika monta kertaa pohtineet ... Read more »