PULLALLA SYKSYYN

Naputtelin juuri kohta julkaistavan kirjamme (Hyppysellinen tiedettä, Gaudeamus) kiitoksiin tekstin: Monia muitakin meidän on kiittäminen panoksesta tähän kirjaan. Niitä olette erityisesti kaikki MG-klubin osallistujat ja isännät, jotka olette kiinnostuksellanne ja aktiivisella osallistumisellanne ohjanneet meitä mielenkiintoisten kysymysten ja tiedon äärelle. Paitsi että tapaamiset ovat olleet erittäin hauskoja ja virkistäviä, teidän ansiostanne klubi-iltojen keskusteluissa on syntynyt yksi jos

2017-09-01T17:17:25+03:001.9.2017|Leipominen, MG-klubi eli Kuukauden Kolmas Maanantai, Myyttien testausta|2 Comments
Lue lisää

ÄLKÄÄ USKOKO GURU-UKKOJA!

Huhtikuun MG klubi meni flipaten ja flapaten Tähän johtopäätökseen ainakin me päädyimme, kun kävimme huhtikuun MG klubissa testaamaan Modernist Cuisinen ja monen muun alan gurun pihvinpaistoväittämää. Sitä, että parempi pihvi tulee, kun sitä kääntelee kuumalla pannulla 15-30 sekunnin välein sen sijaan, että antaa vain paistua ensin yhdeltä puoleltaan paahtuneeksi ja sitten kääntää kuumalle

2017-04-17T17:07:27+03:0017.4.2017|Lihat ja kalat, MG-klubi eli Kuukauden Kolmas Maanantai, Myyttien testausta, Paistaminen ja muut perinteiset kypsennysmenetelmät|0 Kommenttia
Lue lisää

FLIIIP — FLAAAP VAI FLIP-FLAP-FLIP-FLAP-FLIP-FLAP…?

Montako kertaa pitää pihvi kääntämän? Tätä juttua on testattu jo monta kertaa maailmalla, mutta kyllä se vielä kertatestauksen kestää!  Varsinkin, kun yksimielisyyttä ei ole saavutettu ja lisäksi teoriapuolessa riittää mukavasti pohdittavaa niin kemian kuin termodynamiikankin kannalta.  Siispä tämä saa olla teemana myös huhtikuun MG klubissa: Onko parempi antaa pihvi paistua ensin kunnolla yhdeltä

2017-04-02T15:31:32+03:002.4.2017|Lihat ja kalat, Myyttien testausta, Paistaminen ja muut perinteiset kypsennysmenetelmät|0 Kommenttia
Lue lisää

KEVÄÄN MG KLUBIT VALELLAAN LOPUKSI VISKILLÄ

Kevään 2016 viimeisessä MG klubissa haistellaan ja maistellaan viskejä. Kävin keskiviikkona vierailulla Helsinki Distilling Companyn Seamus Holohanin ja Mikko Mykkäsen luona sopimassa kevään viimeisen MG klubin vierailusta heidän tiloissaan.  Saadaan hieno päätös kevään 2016 klubi-illoille! Sovittiin, että aloitetaan tekemällä pieni viskierottelutesti heti alkuun.  En kerro siitä vielä sen enempää, sillä tutkimus toteutetaan yhdessä

2016-04-30T12:31:00+03:0030.4.2016|Juomat, MG-klubi eli Kuukauden Kolmas Maanantai, Myyttien testausta|0 Kommenttia
Lue lisää

TATUN KIMCHI EI AINA ONNISTU

Tämä on toiseksi paras kuva, jonka olen ikinä ottanut. Kaalipelto Eurajoella syksyllä 2015 oli aivan järkyttävän kaunis näky! ...tai en tiedä, olisinko saanut tuota paljastaa.  Sanoin sen nyt kuitenkin julki, sillä MG-klubi ammentaa yleensä parhaat tuotoksensa epäonnistumisista.  Maaliskuun MG klubissa on siten odotettavissa onnistumisia! Kimchi - tuo eteläkorealainen hapatettu tulinen herkku - kuuluu

2016-04-04T08:11:55+03:003.4.2016|Kasvikunnan tuotteet, Mausteet, suola ja etikka, MG-klubi eli Kuukauden Kolmas Maanantai, Myyttien testausta|0 Kommenttia
Lue lisää

Puolimakealla viinillä tulee hyvää risottoa!

Oppaita ja opastuksia siitä, miten viiniä tulisi käyttää ruoanlaitossa, on pilvin pimein.  Näitä monenlaisia ohjeistuksia yhdistää yleensä se, että ne ovat usein lista erilaisia listauksia ohjeista ja neuvoista sekä se, että niistä ei yleensä saa selvää, mihin nuo neuvot perustuvat. Koska en pysty oikein arvioimaan, mitkä neuvoista olisi edes jokseenkin luotettavia, otan ohjeista luotettavimman. Mitä

2016-02-15T11:03:45+03:0014.2.2016|Kaikki muut, Myyttien testausta|0 Kommenttia
Lue lisää
© Molekyyligastronomia
Go to Top