Lokakuun 2026 Tieteellisgastronominen ruokaklubimme perehtyi ruokatrendien olemukseen ruokakulttuurin professori Johanna Mäkelän, sekä yhden tälle vuodelle veikatun ruokatrendin - Musta on uusi musta – inspiroimana. Johannan trendiesityksen jälkeen raatilaiset saivat antaa makusanoja eri väreille sekä arvioida kolme erilaista mustaa ruokaa. Lyhyen Mustan kemia -esitykseni jälkeen sitten pohdimme, onko mustalla makua. Johanna aloitti esityksensä kysymällä, onko trendikäs