JÄÄTELÖ – KYLMYYDEN KEMIAA

Henkilökohtainen suosikkini kesän ensimmäiseksi jäätelöksi tiikeritötterö.  Lapsena se oli erikoisuus, jota ei useinkaan saanut korttelin jäätelökiskalta, joka silloin vielä oli Valion.  Vieläkin se on yleisin valintani, kun pohdin jäätelövalintaa aina vain ihmeellisempien makuvariaatioiden äärellä. Minkälaisia olivat kevään viimeisen tieteellisgastronomisen ruokaklubin osallistujien jäätelömieltymykset - niistä puhuimme toukokuun klubi-illassa 5.5.2025.  Aloitimme kuitenkin kahden mehujään sekä yhden jäätelön

2025-05-11T19:54:07+03:0011.5.2025|Kaikki muut, Maitotuotteet, Marjat ja hedelmät|0 Kommenttia
Lue lisää

OMA MAA MANSIKKA, MUU MAA MUSTIKKA, TG-KLUBI PUOLUKKA

Tieteellisgastronomiseen ruokaklubiin 6.11.2024 osallistui kaikkiaan 36 ruoka-aktiivia kolmella paikkakunnalla Helsingissä, Seinäjoella ja Turussa.  Helsingissä kokoonnuttiin poikkeuksellisesti Helsingin yliopiston Tiedemuseo Liekissä, jossa on parhaillaan Ruokaa kaikille -näyttely Helsingin yliopiston ruokaan liittyvästä tutkimuksesta. Liekin Pia Vuorikoski aloitti marjateemaisen iltamme Metsiemme marjat –esityksellä.  Siitä voitte lukea lisää hänen blogitekstistään Hotelli- ja ravintolamuseon blogista.  Itselleni uutta tietoa oli muun

2024-11-13T19:32:18+03:0013.11.2024|Marjat ja hedelmät|0 Kommenttia
Lue lisää

Marjojen marraskuu

Tieteellisgastronominen ruokaklubimme toteuttaa marraskuun 2024 klubi-illan yhteistyössä Helsingin yliopiston yhteistyökumppaneiden kanssa.  Helsingissä kokoonnutaankin poikkeuksellisesti Tiedemuseo Liekissä. Yhteisen ideoinnin päätteeksi teemaksi valikoituivat marjat.  Ilta etenee vanhaan malliin siten, että ensin kuulemme kulttuurihistoriallisen esityksen marjoista Suomessa.  Sen pitää Tiedemuseo Liekin näyttelypäällikkö Pia Vuorikoski. Aistinvaraisessa arviointiosuudessa tutustumme yhden tutun, joskin ristiriitaisia tunteita herättävään marjamme flavoriprofiiliin, jonka jälkeen minä

2024-10-31T10:06:04+03:0028.10.2024|Kasvikunnan tuotteet, Marjat ja hedelmät|0 Kommenttia
Lue lisää
© Molekyyligastronomia
Go to Top