Skip to content

Etusivu
ANU
Blogi
Kirjat
TG eli TIETEELLIS-GASTRONOMINEN RUOKAKLUBI HELSINGISSÄ, TURUSSA JA SEINÄJOELLA
RUOKAVERSTAS SEINÄJOELLA
WILJAM PYY TARINOI
Etsi ...

Molekyyligastronomia

Ylläpito2023-03-17T18:08:35+03:0017.3.2023|0 Kommenttia

Molekyyligastronomia

Jaa kirjoitus:

Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp Pinterest Sähköposti

Jätä kommentti Peruuta vastaus

Kommentti

Tallenna yhteystietoni selaimeen seuraavaa kertaa varten.

Δ

ETSI SIVUSTOLTA

Etsi ...

VIIMEISIMMÄT ARTIKKELIT

SYKSYN UMAMISET TOMAATIT OVAT MARJOJA
Syksy saapuu, illat pimenevät, tomaatit punastuvat

LINKIT

29.2.2009 MG Forumin aineisto
Cookingissues – French Culinary Institute/NY:n porukan ylläpitämä blogi
Fooducation.org – Erik Fooladi – MG ja koululaisten tiedekasvatus
Harold McGeen blogi “Curious Cook”
Hervé This – verkkosivu
Khymos.org – Norjalainen molekyyligastronomin blogi
Kitchen Story FB sivu
KUMURU – Kulttuurin, musiikin ja ruoan yhteinen kattaus
McGee, Harold 2004. Workshop on molecular gastronomy
MG -Kandityö – Tiina-Leena Rantanen 2009
MG -Opinnäytetyö Turun Amk:un molekyyligastronomiasta 2009
MG artikkeli Food Technology -lehdessä Helmikuu 2010
MG-Opinnäytetyö 2009, Riikka Ahvenniemi
Molecular Gastronomy -artikkeli Chemical Reviews -sarjassa 2010
Molekyyligastronomia Wikipediassa
Pierre Gagnaire ja Herve This – Yhteistyöfoorumi
Stimulus Consulting
Toinen Hervé Thisin blogi – englanniksi käännettynä

KEMIAA KEITTIÖSSÄ

Molekyyligastronomia-blogin lukijoille erikoishintaan 25 e+pk! Tilaa osoitteesta info@stimulusconsulting.fi Miksi munakas epäonnistuu? Entä mikä saa suklaavaahdon pysymään kasassa? Miksi tietyn ruuan kohdalla kannattaa kutsua perhe pöytään heti, mutta toinen ruoka saa hetken vetäytyä ennen kuin sille kannattaa näyttää veistä?

KATEGORIAT

Juomat
Kaikki muut
Kananmuna
Kasvikunnan tuotteet
Keittäminen
Kotikokkausta tieteellisesti
Leipominen
Lihat ja kalat
Määritelmiä ja teoriaa molekyyligastronomiasta
Maitotuotteet
Mausteet, suola ja etikka
MG-klubi eli Kuukauden Kolmas Maanantai
Molekyyligastronomia maailmalla
Molekyyligastronomia meillä
Mukavia ravintola- ja muita elämyksiä
Myyttien testausta
Paistaminen ja muut perinteiset kypsennysmenetelmät
Puolesta ja vastaan
Rasvat ja öljyt
Reseptit
säilöminen
Sitä sun tätä ruoan ympäriltä
Sokerit ja hunaja
Tiedekokkauskurssit
Tieteellis-gastronominen TG-klubi
Uudet teknologiat
Viljat

VIIMEISIMMÄT ARTIKKELIT

SYKSYN UMAMISET TOMAATIT OVAT MARJOJA
Syksy saapuu, illat pimenevät, tomaatit punastuvat

LINKIT

29.2.2009 MG Forumin aineisto
Cookingissues – French Culinary Institute/NY:n porukan ylläpitämä blogi
Fooducation.org – Erik Fooladi – MG ja koululaisten tiedekasvatus
Harold McGeen blogi “Curious Cook”
Hervé This – verkkosivu
Khymos.org – Norjalainen molekyyligastronomin blogi
Kitchen Story FB sivu
KUMURU – Kulttuurin, musiikin ja ruoan yhteinen kattaus
McGee, Harold 2004. Workshop on molecular gastronomy
MG -Kandityö – Tiina-Leena Rantanen 2009
MG -Opinnäytetyö Turun Amk:un molekyyligastronomiasta 2009
MG artikkeli Food Technology -lehdessä Helmikuu 2010
MG-Opinnäytetyö 2009, Riikka Ahvenniemi
Molecular Gastronomy -artikkeli Chemical Reviews -sarjassa 2010
Molekyyligastronomia Wikipediassa
Pierre Gagnaire ja Herve This – Yhteistyöfoorumi
Stimulus Consulting
Toinen Hervé Thisin blogi – englanniksi käännettynä

KATEGORIAT

Juomat
Kaikki muut
Kananmuna
Kasvikunnan tuotteet
Keittäminen
Kotikokkausta tieteellisesti
Leipominen
Lihat ja kalat
Määritelmiä ja teoriaa molekyyligastronomiasta
Maitotuotteet
Mausteet, suola ja etikka
MG-klubi eli Kuukauden Kolmas Maanantai
Molekyyligastronomia maailmalla
Molekyyligastronomia meillä
Mukavia ravintola- ja muita elämyksiä
Myyttien testausta
Paistaminen ja muut perinteiset kypsennysmenetelmät
Puolesta ja vastaan
Rasvat ja öljyt
Reseptit
säilöminen
Sitä sun tätä ruoan ympäriltä
Sokerit ja hunaja
Tiedekokkauskurssit
Tieteellis-gastronominen TG-klubi
Uudet teknologiat
Viljat

ETSI SIVUSTOLTA

Etsi ...

© Molekyyligastronomia