Niitä pyörittelimme syksyn ensimmäisessä Tieteellisgastronomisessa ruokaklubissamme yhtä aikaa kolmella paikkakunnalla eli Turussa, Helsingissä ja Seinäjoella. Kaali oli valikoitunut tämän satokauden teemaksemme oikeastaan vähän sattumalta.  Olimme nimittäin alkukesästä vierailleet Rinnan kaalitilalla Isokyrössä, ja ihastuneet kolmannen sukupolven kaalinviljelijä Maija Rinta tarinoinnista kaalinviljelystä Suomessa.  Kaalimaa on pyörinyt Isossakyrössä jo 1970-luvulta lähtien, ja nykyään perheyritys työllistää vuodenajasta riippuen 10–40

Loppukesä on sadonkorjuun aikaa, ja niissä merkeissä mekin aloitamme kauden tieteellisgastronomiset ruokaklubimme. Vierailimme oman ohjausryhmäni kanssa ennen kesälomia Isokyrön ruoka-alan toimijoiden luona, ja olimme kaikki todella vaikuttuneita käynnistämme Pertti Rinnan kaalitilalla. Se on yksi suurimmista - ellei suurin - kaalitila Suomessa, ja siellä viljellään pelkästään keräkaaleja 30 eri lajiketta.  Lisäksi viljelyvalikoimaan kuuluu suippokaaleja ja käärylekaaleja.