Tietoa Anu Hopia

Kirjoittaja ei ole lisännyt lisätietoja.
Tähän mennessä Anu Hopia on luonut 293 artikkelia.

KUPLIA TAI PERUNOITA HUHTIKUUSSA

Oletteko koskaan miettineet, miksi toisinaan kuohujuomalasissa kulpat kohoavat ylöspäin tasaisena virtana, mutta toisinaan esimerkiksi kolmen kuplan sarjoina? Minä olen. Monta kertaa. Viikon päästä maanantaina eli 16.4.2018 kokoonnumme taas luonnontieteellis-gastronomisen MG-klubin merkeissä Stadin ammattiopistolle pohtimaan klubin nimen kuvaamia ilmiöitä. Mikäs tällä kertaa aiheeksi? - kyselin Tatulta.  "Perunoita?", sanoi Tatu, johon minä esitin vastakysymyksen, että

2018-04-08T14:14:21+03:008.4.2018|Juomat, MG-klubi eli Kuukauden Kolmas Maanantai|9 Comments
Lue lisää

HAPPO KYPSENTÄÄ KYPSÄÄKIN KYPSEMMÄKSI

Testinäytteiteet valmistuvat maaliskuun MG-klubiin Äh, ärsyttävä kaksisisältöinen sanaleikki tuossa otsikossa!  En kuitenkaan raski ottaa sitä pois, joten jääköön siihen muitakin ärsyttämään. Ensinnäkin päätimme Tatun kanssa, että jatkossa MG-klubimme olkoon LUONNONTIETEELLIS-GASTRONOMINEN RUOKAKLUBI.  Sellainen se on varmaankin aina ollut, mutta nyt me hoksattiin se itsekin. Toisekseen, maaliskuun 2018 klubi-tapaaminen oli hieno paikka todeta tämä, sillä

2018-03-25T20:59:51+03:0025.3.2018|Kaikki muut, Lihat ja kalat, Mausteet, suola ja etikka, MG-klubi eli Kuukauden Kolmas Maanantai|0 Kommenttia
Lue lisää

Maaliskuun MG klubi Arvo Kokkosella

Nämä osterit olivat myynnissä Tsukijin kalatorilla Tokiossa muutama vuosi sitten. Maanantaina 19.3.2018 tutustutaan Arvo Kokkosen kalatukkuun. Viikon päästä maanantaina kokoonnumme MG klubiin Arvo Kokkoselle Vantaalle osoitteeseen Kuussillantie 16.  Siellä Jari Kokkonen on luvannut esitellä meille Arvo Kokkosen toimintaa, jonka jälkeen perehdymme katkarapujen maailmaan.  Aihe tarkentuu alkuviikosta, mutta tuoreuslupaus maistettavilla jo on! *************************************** Koska

2018-03-11T21:29:38+03:0011.3.2018|Lihat ja kalat|0 Kommenttia
Lue lisää

EROTTAAKO TYLSÄLLÄ JA TERÄVÄLLÄ VEITSELLÄ LEIKATUN SIPULIN TOISISTAAN?

Tätä elämää suurempaa kysymystä lähdimme pohtimaan helmikuun MG klubissa Helsingin Roihuvuoressa. Tiedättehän, miten keittiöväki aina jaksaa teroittaa veitsen teroittamäisen tärkeyttä! Me emme noihin teroituksiin uskoneet, vaan päätimme testata asiaa käytännössä. Niinpä Tatu tylsensi veitsensä tahallaan ja valmisti neljä erilaista kuullotettua sipulierää. Siitä kohta lisää. Sitä ennen tilkka teoriaa, jota löytyy mukavasti muun muassa täältä tanskalaistutkija

2018-03-04T21:18:40+03:004.3.2018|Kasvikunnan tuotteet|0 Kommenttia
Lue lisää

VEITSEN TERÄLLÄ

Tämä punasipuli on leikattu terävällä veitsellä. Sipuli, tylsä veitsi ja terävät veitsi - siinä helmikuun klubi-iltamme teema. Minulla on hieno teoria siitä, miksi terävällä veitsellä leikattu sipuli maistuu erilaiselta kuin tylsällä veitsellä leikattu sipuli, ja olen pitkään miettinyt, mahtaako tuo olla vain teoriaa, vai onko siinä todella jotakin perää. Klubilaisten keskuudessa nousi esiin

2018-02-18T22:59:14+03:0018.2.2018|Kasvikunnan tuotteet, MG-klubi eli Kuukauden Kolmas Maanantai|0 Kommenttia
Lue lisää

RASVA(N A)LLA HYVÄ TULEE

Tässä nousee voittaja! Tammikuun MG-klubissa sukellettiin rillettes-maailmaan. Siinä meitä kiehtoi erityisesti se, onko rasvaan upottaminen edelleenkin välttämätöntä, kun valmistetaan tätä perinteistä riivittyä lihaa. Rillettes on Tatun kertoman mukaan “köyhän miehet patee”, joka on peräisin Ranskasta Le Mans’n kylästä. Tarina on hieno ja se löytyy muun muassa täältä. Rillettes on alunperin valmistettu porsaan lihan

2018-01-28T19:44:52+03:0028.1.2018|Lihat ja kalat, MG-klubi eli Kuukauden Kolmas Maanantai|0 Kommenttia
Lue lisää
© Molekyyligastronomia
Go to Top