Tietoa Anu Hopia

Kirjoittaja ei ole lisännyt lisätietoja.
Tähän mennessä Anu Hopia on luonut 252 artikkelia.

Joulukuun klubi-ilta UFS:lla

Eilinen klubi-ilta vierähti mukavasti graavilohen merkeissä.  Siitä lisää ensi sunnuntain postauksessa, mutta tässä jo ennakkoilmoitus joulukuun klubi-illasta:  Se pidetään ma 14.12.2015 klo 17-19 Unilever Food Solutions'n tiloissa Helsingin Vallilassa osoitteessa Roineentie 10.  Aiheena jotakin jouluista.  Mietittiin kinkun paistoa (pitäisikö vielä kerran testata se "liha suoraan jääkaapista uuniin" vai jaksaako enää?), lipeäkalaa (mikähän tässä olisi hyvä

LOHEN GRAAVAUS JÄISENÄ?

No tämä lohi ei kyllä graavaamalla parane! Mutta entä, jos pakastuksen tekisikin taiten ja nopeasti niin, että se vain juuri sopivasti rikkoisi kalan rakenteita? Tuottaisiko silloin graavaus mehevämmän tuloksen verrattuna tuoreena graavaukseen? Tätä kysytään nyt. “Graavatun lohen voi myös pakastaa. Pane tuore, suojattu lohi heti pakasteeseen, sulatettaessa se samalla graavautuu.” Näin sanoo ahvenpistenetin

KAHVILLA PAULIGILLA

Lokakuun 2015 MG klubi kävi kahvilla Pauligin koulutustiloissa, jossa saimme nauttia paitsi kahvista, myös siihen liittyvästä luennosta kahvin paahtamisen kemiasta, jonka meille tarjoili Karla Koullias Pauligilta. Minun kiitolliseksi tehtäväksi jäi tarinan kirjaaminen tähän blogipostaukseen.  Se on tällainen: Raaka kahvipapu on suurelta osin ruohonmakuista hiilihydraattia Jos raakakahvista uuttaisi juoman, saisi aikaan sekä väriltään että

TERVETULOA KAHVILLE!

Toisin kuin ensi maanantaina Pauligilla tässä kuvassa kahvi ei ole pääasiassa. Varsin laadukas kupillinen espressoa oli tämäkin, joka saatteli matosuklaajälkiruokaa makunystyröilleni. Mutta millaiselle? Se selviää vasta paikan päällä maanantaina 27.10.2015 Pauligin paahtimon tiloissa ja kehityspäällikkö Karla Koulliasin esittelemänä. Odotan innolla Karlan johdatusta kokeilevaan kahvin maistoon, jonka jälkeen sitten pohditaan perinteiseen tapaan jotakin gastronomista

MARENKITAISTELU – MUNA VASTAAN HERNE

Kikherne ja kananmunan valkuainen kisasivat syksyn ensimmäisessä MG klubissa Stadin ammattiopiston opetuskeittiössä, kummalla tulee parempaa marenkia... MG klubi aloitti syksyn tutustumalla kesän aikana otsikoihin putkahtaneeseen säilykekikherneen liemeen, josta oli alettu loihtia vaahdotettuja vegaaniherkkuja, joiden ei aiemmin uskottu olevan mahdollista ilman kananmunan valkuaista. Kananmunan valkuaisen proteiinit tekevät yhdessä loistavan vaahdon. Itsekin olen

Hernemarenkia?

Kananmunan valkuaisesta syntyy vahva ja kimmoisa vaahto. Salaisuus on sen ainutlaatuisessa proteiinikoostumuksessa. Syksyn ensimmäinen MG klubi pyörähtää käyntiin maanantaina 21.9. klo 17- tutussa paikassa eli Stadin ammattiopiston tiloissa Roihuvuoressa.  Tatu oli miettinyt kesällä jäätyneen kalan kypsentämistä, minä hernemarenkia, jonka sielunelämään haluaisin paneutua tarkemmin.  Molemmat aiheet tulevat syksyn aikana tutuiksi, mutta syyskuu päätettiin aloittaa

Go to Top