Anu Hopia |

Fat Duck edelleen kiinni – aukaistiin jo…

8 maalis

Anu Hopia 2

Luin pari viikkoa sitten ensimmäisen uutisen, jossa kerrottiin Heston Blumenthalin Fat Duck -ravintolan sulkemisesta. Ekat uutiset kertoivat, että HB oli päättänyt varmuuden vuoksi sulkea ravintolansa, koska 40 asiakasta oli raportoinut ruokamyrkytyksen tyylisiä oireita 1-3 päivää FDssa nauttimansa aterian jälkeen. ”Kaikki ... Read more »

”Kuukauden 3. torstai MG tapaaminen”

5 maalis

Anu Hopia 10

Tämä on tiedote ja AVOIN KUTSU ASIASTA KIINNOSTUNEILLE Maaliskuun 3. torstaina 19.3. on ensimmäinen Pariisin mallin mukainen MG tapaaminen, josta olen puhunut mm. tämän blogin sivuilla aiemmin. Ajatuksena on järjestää samantyyppinen molekyyligastronomian avoin seminaari joka kuukauden 3. torstai kuin, ... Read more »

Uutisia/keskustelua maailmalta

2 maalis

Anu Hopia 0

Molekyligastronomia-termiä ja sen ongelmallisuutta käsitteli viimeksi Star Chefs -julkaisu artikkelissaan What’s in a Name? The Story Behind Food’s Most Problematic Title: Molecular Gastronomy. Siinä Heather Sperling käsitteli helmikuun 2009 artikkelissaan jälleen kerran historian, mistä kaikki alkoi (kuinka tutkijat Hervé This, ... Read more »

MG-Suomi-Kuuba

1 maalis

Anu Hopia 0

Kuuban molekyyligastronomian seura oli kuullut seminaaristamme Suomessa ja sieltä Maria Ester Abreu Rojas otti yhteyttä ja kertoi heidän aktiviteeteistään. Viime keskiviikkona Havannassa oli pidetty 10. MG seminaari ja samassa yhteydessä ensimmäinen MG-miksologian tapahtuma. Tapahtumat näyttävät olevan yhteisiä yliopistoväen ja hotelli- ... Read more »

Aika aloittaa molekyyligastronomiaseminaarit myös Suomessa?

25 helmi

Anu Hopia 3

Eilen oli minulle tärkeä päivä, kun pitkään suunniteltu ja valmisteltu Hervé Thisin vierailu Suomeen toteutui vihdoin. Paikalle Helsingin Valkoiseen Saliin saapui 150 elintarvikeammattilaista ravintoloista, yliopistoista, kouluista ja teollisuudesta. Muutama foodie mahtui hyvin joukkoon. Olimme valmistelleet tilaisuutta pitkään ja hartaasti, mutta ... Read more »

Kysymyksiä ja vastauksia

21 helmi

Anu Hopia 0

Oululaisen Kaleva-lehden toimittaja Hanna Kuonanoja soitti ja halusi kysyä Etuviisaat-palstalleen omien sanojensa mukaan tyhmiä kysymyksiä molekyyligastronomiasta. Kysymykset olivat sen verran fiksuja, että kopioin niistä parhaat myös tänne. Liitin mukaan omat vastaukseni. Keskustelua on lupa jatkaa:-) HK:n juttu ilmestyi Kalevan PeTo-liitteessä ... Read more »